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Recette de gyros simple – comme chez le Grec

Name: Recette de gyros simple – comme chez le Grec
Yield: 4
Ingredients: 600 g Escalope de dinde, filet de poulet ou escalope de porc (en lanières); 1 (ca. 75 g) Oignon moyen; 100 ml Huile d'olive; 3 TL Paprika doux en poudre; 2 TL Origan séché; 2 TL Thym séché; 1 TL Sel; 0,5-1 TL Cumin moulu; 1 Prise Poivre noir du moulin; 1 TL Moutarde forte (vérifier les additifs); 2 Zehen Ail pressé; 1 EL Jus de citron fraîchement pressé

Gyros comme chez le Grec : viande tendre dans une marinade épicée, saisie à feu vif pour qu'elle soit croustillante. Parfait pour un repas du soir en famille. Avec de la dinde, du poulet ou du porc.

⏱️ Préparation 20 min. 🍳 Cuisson 5 min. 🍽️ 4 portions 📊 Difficulté: moyen

Source / lien: https://emmikochteinfach.de/einfaches-gyros-rezept-wie-beim-griechen/

Ingrédients

portions Les quantités s'adaptent automatiquement.

600 g	Escalope de dinde, filet de poulet ou escalope de porc (en lanières)
1 (ca. 75 g)	Oignon moyen
100 ml	Huile d'olive
3 TL	Paprika doux en poudre
2 TL	Origan séché
2 TL	Thym séché
1 TL	Sel
0,5-1 TL	Cumin moulu
1 Prise	Poivre noir du moulin
1 TL	Moutarde forte (vérifier les additifs)
2 Zehen	Ail pressé
1 EL	Jus de citron fraîchement pressé

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Préparation

1600 g Fleisch (Pute, Hähnchen oder Schwein) mit einem Küchentuch abtupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
2Für die Marinade alle Zutaten in eine ausreichend große Schüssel geben: 100 ml Olivenöl, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Salz, 0,5-1 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Pfeffer, 1 TL scharfer Senf. 2 Knoblauchzehen pressen, 1 EL Zitronensaft zugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
3Das Gyros-Fleisch und die Zwiebeln zur Marinade geben und alles gut miteinander vermengen.
4Zugedeckt (z.B. mit Frischhaltefolie) im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, besser über Nacht marinieren lassen.
5Vor der Zubereitung das Fleisch 15-20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen und mit dem abgesetzten Öl noch einmal verrühren. Eine Pfanne OHNE Öl aufheizen und das Gyros portionsweise scharf anbraten. Die Portionen im Backofen bei ca. 60 °C Umluft warm halten.
6Wichtig: Das Fleisch portionsweise braten! Bei zu viel Fleisch in der Pfanne kann die Hitze nicht gehalten werden — das Fleisch köchelt, trocknet aus und wird nicht kross. Große Pfanne (z.B. 32 cm): 2 Portionen, kleinere Pfanne: besser 3 Portionen.
7Die Gyrospfanne schmeckt hervorragend mit selbstgemachten Pommes oder Wedges und Salat (z.B. Krautsalat). Auch lecker in Pita-Taschen serviert.

Notes et astuces

ALLERGIE TAMARA (éviter le lait de vache + œuf + soja) : CONVIENT GÉNÉRALEMENT – la viande, l'huile d'olive, les épices et le jus de citron sont sans lait, sans œuf et sans soja. ATTENTION à la moutarde : 1 c. à café de moutarde forte peut contenir des composants du lait ou du soja – vérifier l'étiquette et, le cas échéant, choisir une moutarde pure sans additifs. La viande doit mariner au moins 3 HEURES, mieux toute une nuit ! Faire revenir par portions, sinon elle ne devient pas croustillante. Cumin : à 1 c. à café, il est dominant ; à 0,5 c. à café, arôme discret. Calories par portion : env. 405 kcal.

Valeurs nutritionnelles

estimé par portion

Calories: 232 kcal
Protéines: 1 g
Matières grasses: 26 g
Glucides: 2 g

– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)

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