Receta fácil de gyros – como en el griego

Preparación

1. 1Seca 600 g de carne (pavo, pollo o cerdo) con un paño de cocina y córtala en tiras. Pela la cebolla y córtala también en tiras.
2. 2Para la marinada, pon todos los ingredientes en un bol suficientemente grande: 100 ml de aceite de oliva, 3 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de sal, 0,5-1 cucharadita de comino, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de mostaza picante. Prensar 2 dientes de ajo, añadir 1 cucharada de zumo de limón y remover todo con unas varillas.
3. 3Añade la carne de gyros y las cebollas a la marinada y mézclalo todo bien.
4. 4Déjalo marinar tapado (p. ej. con film transparente) en el frigorífico al menos 3 horas, mejor toda la noche.
5. 5Antes de cocinar, saca la carne del frigorífico 15-20 minutos antes y remuévela de nuevo con el aceite que se haya asentado. Calienta una sartén SIN aceite y dora el gyros por tandas a fuego fuerte. Mantén las porciones calientes en el horno a unos 60 °C con aire circulante.
6. 6Importante: ¡Dorar la carne por tandas! Si hay demasiada carne en la sartén, no se mantiene el calor: la carne se cuece, se seca y no queda crujiente. Sartén grande (p. ej. 32 cm): 2 tandas; sartén más pequeña: mejor 3 tandas.
7. 7La sartén de gyros combina de maravilla con patatas fritas caseras o wedges y ensalada (p. ej. ensalada de col). También deliciosa servida en pan de pita.