Receta fácil de gyros – como en el griego
por @famseiGyros como en el griego: carne tierna en marinada especiada, dorada y crujiente. Perfecta para la cocina de después del trabajo para toda la familia. Con pavo, pollo o cerdo.
Fuente / enlace: https://emmikochteinfach.de/einfaches-gyros-rezept-wie-beim-griechen/
Ingredientes
| 600 g | Escalope de pavo, filete de pechuga de pollo o escalope de cerdo (en tiras) |
| 1 (ca. 75 g) | Cebolla, mediana |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| 3 TL | Pimentón dulce suave |
| 2 TL | Orégano seco |
| 2 TL | Tomillo seco |
| 1 TL | Sal |
| 0,5-1 TL | Comino molido |
| 1 Prise | Pimienta negra recién molida |
| 1 TL | Mostaza picante (comprobar aditivos) |
| 2 Zehen | Ajo prensado |
| 1 EL | Zumo de limón recién exprimido |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Secar 600 g de carne (pavo, pollo o cerdo) con un paño de cocina y cortarla en tiras. Pelar la cebolla (1 cebolla mediana, aprox. 75 g) y cortarla también en tiras.
- 2 Para la marinada, pon todos los ingredientes en un bol suficientemente grande: 100 ml aceite de oliva, 3 TL pimentón, 2 TL orégano, 2 TL tomillo, 1 TL sal, 0,5-1 TL comino, 1 Prise pimienta, 1 TL mostaza picante. Pela 2 Zehen de ajo, añade 1 EL zumo de limón y mezcla todo con unas varillas.
- 3 Añade la carne de gyros (600 g) y las cebollas (1 cebolla mediana, aprox. 75 g) a la marinada y mezcla todo bien.
- 4 Déjalo marinar tapado (p. ej., con film transparente) en la nevera al menos 3 horas, mejor durante toda la noche.
- 5 Antes de prepararlo, saca la carne de la nevera 15-20 minutos antes y vuelve a removerla con el aceite que se ha depositado. Calienta una sartén SIN aceite y dora el gyros por tandas a fuego fuerte. Mantén las tandas calientes en el horno a aprox. 60 °C con aire caliente.
- 6 Importante: ¡Dora la carne por tandas! Si hay demasiada carne en la sartén, no se puede mantener el calor: la carne se cuece a fuego lento, se seca y no queda crujiente. Sartén grande (p. ej., 32 cm): dos tandas; sartén más pequeña: mejor tres tandas.
- 7 La sartén de gyros está excelente con patatas fritas caseras o gajos de patata y ensalada (p. ej., ensalada de col). También está deliciosa servida en pan de pita.
Notas y consejos
ATENCIÓN mostaza: 1 cucharadita de mostaza picante puede contener componentes lácteos o soja; comprobar la etiqueta y, si es necesario, elegir una mostaza pura sin aditivos. ¡La carne debe marinarse al menos 3 HORAS, mejor toda la noche! Dorar por tandas, si no, no quedará crujiente. Comino: con 1 cucharadita es dominante, con 0,5 cucharadita tiene un aroma discreto. Calorías por ración aprox. 405 kcal.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 232 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 26 g
- Carbohidratos
- 2 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
