Hauptgericht
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Einfaches Gyros Rezept – wie beim Griechen
von @famseiGyros wie beim Griechen: zartes Fleisch in würziger Marinade, kross angebraten. Perfekte Feierabendküche für die ganze Familie. Mit Pute, Hähnchen oder Schwein.
Quelle / Link: https://emmikochteinfach.de/einfaches-gyros-rezept-wie-beim-griechen/
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 600 g | Putenschnitzel, Hähnchenbrustfilet oder Schweineschnitzel (in Streifen) |
| 1 (ca. 75 g) | Zwiebel, mittelgroß |
| 100 ml | Olivenöl |
| 3 TL | mildes Paprikapulver edelsüß |
| 2 TL | Oregano, getrocknet |
| 2 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 TL | Salz |
| 0,5-1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Prise | schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL | scharfer Senf (auf Zusätze prüfen) |
| 2 Zehen | Knoblauch, gepresst |
| 1 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 600 g Fleisch (Pute, Hähnchen oder Schwein) mit einem Küchentuch abtupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel (1 mittelgroße Zwiebel, ca. 75 g) schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- 2 Für die Marinade alle Zutaten in eine ausreichend große Schüssel geben: 100 ml Olivenöl, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Salz, 0,5-1 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Pfeffer, 1 TL scharfer Senf. 2 Zehen pressen, 1 EL Zitronensaft zugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
- 3 Das Gyros-Fleisch (600 g) und die Zwiebeln (1 mittelgroße Zwiebel, ca. 75 g) zur Marinade geben und alles gut miteinander vermengen.
- 4 Zugedeckt (z.B. mit Frischhaltefolie) im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, besser über Nacht marinieren lassen.
- 5 Vor der Zubereitung das Fleisch 15-20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen und mit dem abgesetzten Öl noch einmal verrühren. Eine Pfanne OHNE Öl aufheizen und das Gyros portionsweise scharf anbraten. Die Portionen im Backofen bei ca. 60 °C Umluft warm halten.
- 6 Wichtig: Das Fleisch portionsweise braten! Bei zu viel Fleisch in der Pfanne kann die Hitze nicht gehalten werden — das Fleisch köchelt, trocknet aus und wird nicht kross. Große Pfanne (z.B. 32 cm): zwei Portionen, kleinere Pfanne: besser drei Portionen.
- 7 Die Gyrospfanne schmeckt hervorragend mit selbstgemachten Pommes oder Wedges und Salat (z.B. Krautsalat). Auch lecker in Pita-Taschen serviert.
Notizen & Tipps
ACHTUNG Senf: 1 TL scharfer Senf kann Milchbestandteile oder Soja enthalten - aufs Etikett prüfen und ggf. einen reinen Senf ohne Zusätze wählen. Das Fleisch sollte mindestens 3 STUNDEN, besser über Nacht marinieren! Portionsweise anbraten, sonst wird es nicht kross. Kreuzkümmel: bei 1 TL dominant, bei 0,5 TL dezentes Aroma. Kalorien pro Portion ca. 405 kcal.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 232 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
