Currywurst avec saucisse berlinoise originale
Currywurst berlinoise classique avec sauce curry maison — savoureuse, épicée, selon la recette originale de CurryCountryBerlin.
Source / lien: Familienrezept (Foto, CurryCountryBerlin)
Ingrédients
| 4 Stück | Original Berliner Currywurst / Steglitzer avec peau (CurryCountryBerlin) |
| 200 g | Ketchup |
| 100 g | Concentré de tomate |
| 70 g | Compote de pommes |
| 70 ml | Sauce Worcestershire |
| nach Geschmack | Sel, poivre, curry, paprika doux |
| nach Belieben | Piment, un peu de vinaigre, sucre |
Préparation
- 1Faire revenir vigoureusement les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites. Tenir au chaud.
- 2Pour la sauce, mettre le ketchup, le concentré de tomate, la compote de pommes et la sauce Worcestershire dans une casserole et mélanger.
- 3Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre, du curry et du paprika doux. Ajouter du piment, un peu de vinaigre et du sucre selon les goûts.
- 4Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter doucement à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement.
- 5Couper les saucisses cuites en tranches de la taille d'une bouchée.
- 6Disposer les tranches de saucisse sur des assiettes, napper de sauce curry chaude et saupoudrer d'un peu de poudre de curry.
- 7Servir — classiquement avec des frites ou un petit pain.
Notes et astuces
ALLERGIE TAMARA (éviter lait de vache + œuf + soja) : CONVIENT LA PLUPART DU TEMPS. La sauce à base de ketchup, concentré de tomate, compote de pommes et épices est sans lait, sans œuf et sans soja. ATTENTION Worcestershire : l'original Lee & Perrins est sans soja, les marques bon marché contiennent de la sauce soja. ATTENTION saucisse : la Original Berliner Wurst est généralement une pure saucisse de porc, mais elle peut contenir des protéines de lait ou du soja – vérifier l'étiquette. Dosage des épices selon le goût. Se déguste classiquement avec des frites ou un petit pain.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 96 kcal
- Protéines
- 2 g
- Matières grasses
- 0 g
- Glucides
- 24 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)