Plat Principal
🌍 Public
Currywurst à la saucisse originale de Berlin
par @famseiCurrywurst berlinoise classique avec sauce curry maison — savoureuse, relevée, selon la recette originale de CurryCountryBerlin.
Source / lien: Familienrezept (Foto, CurryCountryBerlin)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 4 Stück | Currywurst originale de Berlin / Steglitzer avec boyau (CurryCountryBerlin) |
| 200 g | Ketchup |
| 100 g | Concentré de tomate |
| 70 g | Compote de pommes |
| 70 ml | Sauce Worcestershire |
| nach Geschmack | Sel, poivre, curry, paprika doux |
| nach Belieben | Piment, un peu de vinaigre, sucre |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Faire revenir vivement 4 Stück Original Berliner Currywurst / Steglitzer mit Pelle sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites. Tenir au chaud.
- 2 Pour la sauce, mettre 200 g de ketchup, 100 g de concentré de tomate, 70 g de compote de pommes et 70 ml de sauce Worcestershire dans une casserole et mélanger.
- 3 Assaisonner généreusement selon le goût avec du sel, du poivre, du curry et du paprika doux. Ajouter, selon les envies, du piment, un peu de vinaigre et du sucre.
- 4 Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter doucement à feu moyen pendant environ 10–15 Minuten, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement.
- 5 Couper les 4 saucisses grillées en rondelles de la taille d'une bouchée.
- 6 Dresser les rondelles de saucisse sur des assiettes, napper de sauce curry chaude et saupoudrer d'un peu de poudre de curry.
- 7 Servir — classiquement avec des frites ou un petit pain.
Notes et astuces
ATTENTION saucisse: la saucisse originale de Berlin est le plus souvent une pure saucisse de porc, mais elle peut contenir des protéines de lait ou du soja - vérifier l'étiquette. Dosage des épices selon le goût. Se déguste de façon classique avec des frites ou un petit pain.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 96 kcal
- Protéines
- 2 g
- Matières grasses
- 0 g
- Glucides
- 24 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
