Accompagnement
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Confiture de bacon au bourbon
par @famseiConfiture de bacon sucrée-épicée au bourbon et aux oignons caramélisés — parfaite en accompagnement de viandes et de burgers.
Source / lien: Familienrezept (Foto)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 3 | oignons |
| 200 g | bacon |
| 100 ml | bourbon |
| 3 EL | sucre brun |
| nach Geschmack | poivre grossier, sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Couper 200 g de bacon en grosses lanières. Éplucher 3 oignons et les couper en demi-rondelles.
- 2 Faire légèrement revenir 200 g de bacon au wok jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les 3 oignons et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3 Ajouter 3 EL de sucre roux et laisser légèrement caraméliser le tout (attention: le sucre brûle vite).
- 4 Déglacer avec 100 ml de bourbon (attention: des flammes peuvent s'élever) et assaisonner à volonté avec du poivre concassé et du sel.
- 5 Laisser réduire un peu jusqu'à obtenir une consistance de confiture.
- 6 Servir — idéal en accompagnement de viandes et de burgers.
Notes et astuces
Uniquement bacon, oignons, sucre, bourbon et épices (vérifier sur l'étiquette du bacon si du soja/du lait est ajouté; le bacon pur en est exempt). Parfait en accompagnement de viandes et de burgers. Lors du déglaçage au bourbon, les flammes peuvent monter – garder ses distances. Le sucre brun brûle vite. Préparer dans un wok ou une grande poêle.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 1544 kcal
- Protéines
- 76 g
- Matières grasses
- 84 g
- Glucides
- 60 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
