Beilage
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Bourbon-Bacon-Marmelade
von @famseiSüß-würzige Bacon-Marmelade mit Bourbon und karamellisierten Zwiebeln — perfekt als Beilage zu Fleisch und Burgern.
Quelle / Link: Familienrezept (Foto)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 3 | Zwiebeln |
| 200 g | Bacon |
| 100 ml | Bourbon |
| 3 EL | brauner Zucker |
| nach Geschmack | grober Pfeffer, Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 200 g Bacon in grobe Streifen schneiden. 3 Zwiebeln schälen und in halbe Scheiben schneiden.
- 2 200 g Bacon im Wok leicht anbraten, bis er knusprig ist. Die 3 Zwiebeln zugeben und rösten lassen, bis sie glasig sind.
- 3 3 EL braunen Zucker zugeben und alles leicht karamellisieren lassen (Vorsicht: Zucker verbrennt schnell).
- 4 Mit 100 ml Bourbon ablöschen (Vorsicht: Flammen können hochschlagen) und mit grobem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
- 5 Etwas einköcheln lassen, bis eine marmeladenartige Konsistenz entsteht.
- 6 Servieren — ideal als Beilage zu Fleisch und Burgern.
Notizen & Tipps
Nur Bacon, Zwiebeln, Zucker, Bourbon und Gewürze (auf Bacon-Etikett prüfen, ob Soja/Milch zugesetzt ist; reiner Bacon ist frei). Passt als Beilage zu Fleisch und Burgern. Beim Ablöschen mit Bourbon können Flammen hochschlagen - Abstand halten. Brauner Zucker verbrennt schnell. Im Wok oder großer Pfanne zubereiten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1544 kcal
- Eiweiß
- 76 g
- Fett
- 84 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
