Beilage
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Bourbon-Bacon-Marmelade
Süß-würzige Bacon-Marmelade mit Bourbon und karamellisierten Zwiebeln — perfekt als Beilage zu Fleisch und Burgern.
Quelle / Link: Familienrezept (Foto)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 3 | Zwiebeln |
| 200 g | Bacon |
| 100 ml | Bourbon |
| 3 EL | brauner Zucker |
| nach Geschmack | grober Pfeffer, Salz |
Zubereitung
- 1Bacon in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in halbe Scheiben schneiden.
- 2Bacon im Wok leicht anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebeln zugeben und rösten lassen, bis sie glasig sind.
- 3Braunen Zucker zugeben und alles leicht karamellisieren lassen (Vorsicht: Zucker verbrennt schnell).
- 4Mit Bourbon ablöschen (Vorsicht: Flammen können hochschlagen) und mit grobem Pfeffer und Salz würzen.
- 5Etwas einköcheln lassen, bis eine marmeladenartige Konsistenz entsteht.
- 6Servieren — ideal als Beilage zu Fleisch und Burgern.
Notizen & Tipps
ALLERGIE TAMARA (Kuhmilch + Ei + Soja vermeiden): NATÜRLICH GEEIGNET. Keine Milchprodukte, keine Eier, kein Soja. Nur Bacon, Zwiebeln, Zucker, Bourbon und Gewürze (auf Bacon-Etikett prüfen, ob Soja/Milch zugesetzt ist; reiner Bacon ist frei). Passt als Beilage zu Fleisch und Burgern. Beim Ablöschen mit Bourbon können Flammen hochschlagen - Abstand halten. Brauner Zucker verbrennt schnell. Im Wok oder großer Pfanne zubereiten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1544 kcal
- Eiweiß
- 76 g
- Fett
- 84 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)