Hauptgericht
🌍 Öffentlich
Albondigas (spanische Fleischbällchen)
von @NomNomWürzige Fleischbällchen in einer kräftigen Tomaten-Sauce — in ganz Spanien beliebt.
Quelle / Link: Spanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 g | Rinderhack |
| 1 Stück | Ei |
| 50 g | Semmelbrösel (glutenfrei möglich) |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 500 ml | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 3 EL | Olivenöl |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 500 g Rinderhack mit 1 Stück Ei, 50 g Semmelbrösel, 2 Stück gehackten Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie sowie je je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Masse verkneten.
- 2 Kleine Bällchen formen und in 3 EL Olivenöl rundherum anbraten. Herausnehmen.
- 3 1 Zwiebel in derselben Pfanne anschwitzen, 1 TL Paprikapulver einrühren.
- 4 Mit 100 ml Weißwein ablöschen, 500 ml passierte Tomaten zugeben und aufkochen.
- 5 Fleischbällchen in die Sauce geben und ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze garen.
- 6 Abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Bindung) + Gluten (Paniermehl) + evtl. Kuhmilch.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 578 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
