Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Albondigas (spanische Fleischbällchen)
Würzige Fleischbällchen in einer kräftigen Tomaten-Sauce — in ganz Spanien beliebt.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🌾 Gluten
Quelle / Link: Spanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 g | Rinderhack |
| 1 Stück | Ei (oder Ei-Ersatz) |
| 50 g | Semmelbrösel (glutenfrei möglich) |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 500 ml | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 3 EL | Olivenöl |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- 1Hackfleisch mit Ei, Bröseln, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Masse verkneten.
- 2Kleine Bällchen formen und in Olivenöl rundherum anbraten. Herausnehmen.
- 3Zwiebel in derselben Pfanne anschwitzen, Paprikapulver einrühren.
- 4Mit Wein ablöschen, passierte Tomaten zugeben und aufkochen.
- 5Fleischbällchen in die Sauce geben und ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze garen.
- 6Abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Bindung) + Gluten (Paniermehl) + evtl. Kuhmilch. Ei-Ersatz + haferflocken/glutenfreie Brösel. Sauce ohne Milch. Sojafrei.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 578 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 26 g