Plat Principal
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Albondigas (boulettes de viande espagnoles)
par @NomNomBoulettes de viande épicées dans une sauce tomate relevée — populaires dans toute l'Espagne.
Source / lien: Spanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | bœuf haché |
| 1 Stück | œuf |
| 50 g | chapelure (sans gluten possible) |
| 2 Stück | gousses d'ail |
| 1 Bund | persil |
| 1 Stück | oignon |
| 500 ml | tomates passées |
| 100 ml | vin blanc |
| 1 TL | paprika en poudre |
| 3 EL | huile d'olive |
| je 1 Prise | sel et poivre |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Pétrir 500 g de viande hachée de bœuf avec je 1 Prise œuf, 50 g de chapelure, 2 Stück d'ail hachées, 1 bouquet de persil ainsi qu'je 1 Prise de sel et de poivre pour obtenir une masse homogène.
- 2 Former de petites boulettes et les faire dorer de tous les côtés dans 3 EL d'huile d'olive. Les retirer.
- 3 Faire revenir 1 oignon dans la même poêle, incorporer 1 TL de paprika en poudre.
- 4 Déglacer avec 100 ml de vin blanc, ajouter 500 ml de tomates concassées et porter à ébullition.
- 5 Déposer les boulettes de viande dans la sauce et laisser cuire environ 25 minutes à feu doux.
- 6 Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz ou du pain.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (liaison) + du gluten (chapelure) + éventuellement du lait de vache.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 578 kcal
- Protéines
- 37 g
- Matières grasses
- 35 g
- Glucides
- 26 g
