Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Albondigas (boulettes de viande espagnoles)
Boulettes de viande épicées dans une sauce tomate relevée — populaires dans toute l'Espagne.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🌾 Gluten
Source / lien: Spanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | bœuf haché |
| 1 Stück | œuf (ou substitut d'œuf) |
| 50 g | chapelure (sans gluten possible) |
| 2 Stück | gousses d'ail |
| 1 Bund | persil |
| 1 Stück | oignon |
| 500 ml | tomates passées |
| 100 ml | vin blanc |
| 1 TL | paprika en poudre |
| 3 EL | huile d'olive |
| je 1 Prise | sel et poivre |
Préparation
- 1Mélanger la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2Former de petites boulettes et les faire dorer dans l'huile d'olive sur toutes leurs faces. Les retirer.
- 3Faire suer l'oignon dans la même poêle, incorporer le paprika en poudre.
- 4Déglacer avec le vin, ajouter les tomates passées et porter à ébullition.
- 5Remettre les boulettes dans la sauce et laisser cuire environ 25 minutes à feu doux.
- 6Assaisonner et servir avec du riz ou du pain.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (liaison) + du gluten (chapelure) + éventuellement du lait de vache. Substitut d'œuf + flocons d'avoine / chapelure sans gluten. Sauce sans lait. Sans soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 578 kcal
- Protéines
- 37 g
- Matières grasses
- 35 g
- Glucides
- 26 g