Hauptgericht
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Sushi (Maki-Rollen)
von @NomNomJapanische Reisröllchen mit Nori, Fisch oder Gemüse — mit Sushireis und Wasabi.
Quelle / Link: Japanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Sushireis (Rundkorn) |
| 500 ml | Wasser |
| 60 ml | Reisessig |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 8 Stück | Nori-Blätter |
| 300 g | Lachs (Sashimi-Qualität) oder Gemüse |
| je 1 | Gurke, Avocado, Karotte |
| 2 TL | Wasabi (optional) |
| 100 ml | Sojasauce (oder Alternativen) |
| 50 g | Eingelegter Ingwer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Sushireis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 500 ml Wasser kochen, dann 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- 2 60 ml Reisessig mit 2 EL Zucker und 1 TL Salz erwärmen (nicht kochen) und unter den Reis mischen. Abkühlen lassen.
- 3 300 g Lachs (Sashimi-Qualität) oder Gemüse sowie je 1 Gurke, Avocado und Karotte in dünne Streifen schneiden.
- 4 Ein Nori-Blatt (von insgesamt 8 Stück) auf eine Bambusmatte legen, mit feuchten Händen dünn mit Reis bedecken (oben einen Rand frei lassen).
- 5 Die vorbereitete Füllung in der Mitte verteilen, mit der Matte fest aufrollen.
- 6 Die Rolle in 6–8 Stücke schneiden (Messer vorher mit etwas Wasser anfeuchten).
- 7 Mit 100 ml Sojasauce, 2 TL Wasabi und 50 g eingelegtem Ingwer servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Fisch (roher Lachs/Thunfisch) + Soja (Sojasauce-Dip) + Sesam.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 201 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
