Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Sushi (Maki-Rollen)
Japanische Reisröllchen mit Nori, Fisch oder Gemüse — mit Sushireis und Wasabi.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🐟 Fisch🫘 Soja🫓 Sesam
Quelle / Link: Japanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Sushireis (Rundkorn) |
| 500 ml | Wasser |
| 60 ml | Reisessig |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 8 Stück | Nori-Blätter |
| 300 g | Lachs (Sashimi-Qualität) oder Gemüse |
| je 1 | Gurke, Avocado, Karotte |
| 2 TL | Wasabi (optional) |
| 100 ml | Sojasauce (oder sojafreie Alternativen) |
| 50 g | Eingelegter Ingwer |
Zubereitung
- 1Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Wasser kochen, dann 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- 2Reisessig mit Zucker und Salz erwärmen (nicht kochen) und unter den Reis mischen. Abkühlen lassen.
- 3Fisch und Gemüse in dünne Streifen schneiden.
- 4Nori-Blatt auf eine Bambusmatte legen, mit feuchten Händen dünn mit Reis bedecken (oben einen Rand frei lassen).
- 5Füllung in der Mitte verteilen, mit der Matte fest aufrollen.
- 6Rolle in 6–8 Stücke schneiden (Messer vorher anfeuchten).
- 7Mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Fisch (roher Lachs/Thunfisch) + Soja (Sojasauce-Dip) + Sesam. Vegetarische Maki mit Gurke/Avocado, sojafreie Sauce (ohne Soja), Sesam weglassen. Reis + Nori allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 201 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)