Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Risotto ai Funghi (Risotto de setas)
Cremoso risotto con setas, vino blanco y parmesano: cocina clásica italiana.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥛 Kuhmilch
Fuente / enlace: Italienische Küche (Norditalien)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 320 g | Arroz para risotto (Arborio/Carnaroli) |
| 400 g | Champiñones o setas variadas |
| 1 Stück | Cebolla |
| 1 Stück | Diente de ajo |
| 125 ml | Vino blanco (o caldo) |
| 1 l | Caldo de verduras |
| 40 g | Mantequilla (o vegana) |
| 60 g | Parmesano (sin soja: Bedda) |
| 2 EL | Aceite de oliva |
| 1 Bund | Perejil |
Preparación
- 1Limpiar las setas y cortarlas en láminas. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2Pochar la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, añadir las setas y saltearlas. Rehogar el ajo brevemente.
- 3Añadir el arroz y tostarlo removiendo hasta que los granos estén ligeramente translúcidos.
- 4Desglasar con el vino y dejar que se evapore.
- 5Añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente. Después de unos 18-20 minutos, el arroz estará cremoso y al dente.
- 6Incorporar la mantequilla y el parmesano, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.
Notas y consejos
Nota: Contiene leche de vaca (mantequilla, parmesano) y posiblemente huevo (no necesario). Se puede preparar con mantequilla vegetal y parmesano sin soja (Bedda). Sin soja si la mantequilla vegetal no contiene soja.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 295 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 21 g
- Carbohidratos
- 13 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)