Hauptgericht
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Pizza Margherita
von @NomNomDie klassische neapolitanische Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum.
Quelle / Link: Italienische Küche (Neapel)
Zutaten
Ergibt:
1 Pizza (4 Stücke)
Mengen gelten für das ganze Backwerk — wähle ½, 1 oder 2.
| 500 g | Mehl (Type 00 oder 405) |
| 1 Würfel (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe | Hefe |
| 300 ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Passierte Tomaten |
| 250 g | Mozzarella (pflanzlich) |
| 1 Bund | Frisches Basilikum |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 1 Bund (42 g) Hefe im 300 ml lauwarmen Wasser auflösen. 500 g Mehl und 1 TL Salz mischen, Hefewasser und 2 EL Olivenöl zugeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- 2 Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 3 Backofen mit Backblech oder Pizzastein auf höchster Stufe (250 °C) vorheizen.
- 4 Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen oder von Hand ziehen.
- 5 Mit 250 g dünn verteilter passierter Tomatensauce bestreichen, 250 g Mozzarella in Stücken darauflegen.
- 6 Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- 7 Mit 1 Bund frischem Basilikum belegen und sofort servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Kuhmilch (Mozzarella) + Gluten.
Nährwerte
geschätzt je Stück- Kalorien
- 740 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 104 g
