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Pizza Margherita
por @NomNomLa clásica pizza napolitana con salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
Fuente / enlace: Italienische Küche (Neapel)
Ingredientes
Rinde:
1 pizza (4 trozos)
Las cantidades son para todo el horneado — elige ½, 1 o 2.
| 500 g | Harina (tipo 00 o 405) |
| 1 Würfel (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe | Levadura |
| 300 ml | Agua (tibia) |
| 1 TL | Sal |
| 2 EL | Aceite de oliva |
| 250 g | Tomate triturado |
| 250 g | Mozzarella (vegano) |
| 1 Bund | Albahaca fresca |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Disolver 1 Bund (42 g) de levadura en 300 ml de agua templada. Mezclar 500 g de harina y 1 TL de sal, añadir el agua con levadura y 2 EL de aceite de oliva y amasar durante unos 10 Minuten hasta obtener una masa lisa.
- 2 Dejar levar la masa tapada en un lugar cálido durante aprox. 1–2 Stunden, hasta que haya duplicado su volumen.
- 3 Precalentar el horno con bandeja de hornear o piedra para pizza a la potencia máxima (250 °C).
- 4 Estirar la masa fina sobre una superficie enharinada o estirarla con las manos.
- 5 Untar con 250 g de tomate triturado distribuido finamente, colocar 250 g de mozzarella en trozos encima.
- 6 Hornear durante aprox. 10–12 Minuten, hasta que el borde esté dorado y el queso derretido.
- 7 Cubrir con 1 Bund de albahaca fresca y servir inmediatamente.
Notas y consejos
Nota: Contiene leche de vaca (mozzarella) + gluten.
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 740 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 104 g
