Hauptgericht
🌍 Öffentlich
Dal (Linsen-Curry, Dal Tadka)
von @NomNomCremiges gelbes Linsencurry mit temperierten Gewürzen (Tadka) — Grundnahrungsmittel der indischen Küche.
Quelle / Link: Indische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 300 g | Gelbe Linsen (Toor Dal oder Moong Dal) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück (2 cm) | Ingwer |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Kreuzkümmel (ganz) |
| 1/2 TL | Senfsamen (optional) |
| 1 Stück | Chili (getrocknet) |
| 2 EL | Ghee oder Öl |
| 1 Bund | Koriander (frisch) |
| 1/2 Stück | Zitrone (Saft) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Die 300 g Gelben Linsen (Toor Dal oder Moong Dal) gründlich waschen und mit ca. 1 l Wasser, 1 TL Kurkuma und 1 TL Salz weich kochen (ca. 30–35 Minuten).
- 2 1 Zwiebel, 3 Stück Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (2 cm) fein hacken.
- 3 In einem kleinen Topf 2 EL Ghee oder Öl erhitzen: 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Senfsamen und 1 Stück getrocknete Chili darin anbraten (Tadka), bis sie duften.
- 4 Die gehackte 1 Zwiebel, 3 Stück Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (2 cm) zugeben und goldbraun anbraten.
- 5 Das Tadka zu den gekochten 300 g Linsen geben und gut verrühren.
- 6 Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit 1 TL Salz und dem Saft von 1/2 Zitrone abschmecken.
- 7 Mit 1 Stück frischem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
Notizen & Tipps
Mit Reis servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 511 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
