Plat Principal
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Dal (curry de lentilles, Dal Tadka)
Curry de lentilles jaunes crémeux avec des épices tempérées (Tadka) — aliment de base de la cuisine indienne.
Source / lien: Indische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 300 g | Lentilles jaunes (Toor Dal ou Moong Dal) |
| 1 Stück | Oignon |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Stück (2 cm) | Gingembre |
| 1 TL | Curcuma |
| 1 TL | Cumin (entier) |
| 1/2 TL | Graines de moutarde (facultatif) |
| 1 Stück | Piment (séché) |
| 2 EL | Ghee ou huile |
| 1 Bund | Coriandre (fraîche) |
| 1/2 Stück | Citron (jus) |
| 1 TL | Sel |
Préparation
- 1Laver soigneusement les lentilles et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec environ 1 l d'eau, le curcuma et le sel (environ 30 à 35 minutes).
- 2Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- 3Dans une petite casserole, chauffer l'huile/le ghee : y faire revenir le cumin, les graines de moutarde et le piment (Tadka) jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
- 4Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5Ajouter le Tadka aux lentilles cuites et bien mélanger.
- 6Laisser mijoter encore 5 minutes, assaisonner avec du sel et du jus de citron.
- 7Parsemer de coriandre et servir avec du riz.
Notes et astuces
Note: Ne contient NI lait, ni œuf, ni soja, ni gluten — seulement des lentilles + des épices (le ghee peut être remplacé par de l'huile). Parfaitement pauvre en allergènes pour. Servir avec du riz.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 511 kcal
- Protéines
- 26 g
- Matières grasses
- 14 g
- Glucides
- 85 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)