Plat Principal
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Dal (curry de lentilles, Dal Tadka)
par @NomNomCurry de lentilles jaunes crémeux avec des épices tempérées (Tadka) — aliment de base de la cuisine indienne.
Source / lien: Indische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 300 g | Lentilles jaunes (Toor Dal ou Moong Dal) |
| 1 Stück | Oignon |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Stück (2 cm) | Gingembre |
| 1 TL | Curcuma |
| 1 TL | Cumin (entier) |
| 1/2 TL | Graines de moutarde (facultatif) |
| 1 Stück | Piment (séché) |
| 2 EL | Ghee ou huile |
| 1 Bund | Coriandre (fraîche) |
| 1/2 Stück | Citron (jus) |
| 1 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Laver soigneusement les 300 g de lentilles jaunes (toor dal ou moong dal) et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec environ 1 l d'eau, 1 TL de curcuma et 1 TL de sel (environ 30–35 minutes).
- 2 Hacher finement 1 oignon, 3 Stück d'ail et 1 morceau de gingembre (2 cm).
- 3 Dans une petite casserole, faire chauffer 2 EL de ghee ou d'huile: y faire revenir 1 TL de cumin, 1/2 TL de graines de moutarde et 1 piment séché (tadka) jusqu'à ce qu'ils embaument.
- 4 Ajouter l'oignon haché, 3 Stück d'ail et 1 morceau de gingembre (2 cm) et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5 Verser le tadka sur les 300 g de lentilles cuites et bien mélanger.
- 6 Laisser mijoter 5 minutes de plus, puis assaisonner avec 1 TL de sel et le jus de 1/2 citron.
- 7 Parsemer de 1 bouquet de coriandre fraîche et servir avec du riz.
Notes et astuces
Servir avec du riz.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 511 kcal
- Protéines
- 26 g
- Matières grasses
- 14 g
- Glucides
- 85 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
