Hauptgericht
🌍 Öffentlich
Dal (Linsen-Curry, Dal Tadka)
Cremiges gelbes Linsencurry mit temperierten Gewürzen (Tadka) — Grundnahrungsmittel der indischen Küche.
Quelle / Link: Indische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 300 g | Gelbe Linsen (Toor Dal oder Moong Dal) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück (2 cm) | Ingwer |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Kreuzkümmel (ganz) |
| 1/2 TL | Senfsamen (optional) |
| 1 Stück | Chili (getrocknet) |
| 2 EL | Ghee oder Öl |
| 1 Bund | Koriander (frisch) |
| 1/2 Stück | Zitrone (Saft) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
- 1Linsen gründlich waschen und mit ca. 1 l Wasser, Kurkuma und Salz weich kochen (ca. 30–35 Minuten).
- 2Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 3In einem kleinen Topf Öl/Ghee erhitzen: Kreuzkümmel, Senfsamen und Chili darin anbraten (Tadka), bis sie duften.
- 4Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und goldbraun anbraten.
- 5Das Tadka zu den gekochten Linsen geben und gut verrühren.
- 6Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- 7Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält KEIN Milch, Ei, Soja, Gluten — nur Linsen + Gewürze (Ghee durch Öl ersetzbar). Perfekt allergenarm. Mit Reis servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 511 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)