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Dal (Curry de lentejas, Dal Tadka)
Curry cremoso de lentejas amarillas con especias atemperadas (Tadka), alimento básico de la cocina india.
Fuente / enlace: Indische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 300 g | Lentejas amarillas (Toor Dal o Moong Dal) |
| 1 Stück | Cebolla |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück (2 cm) | Jengibre |
| 1 TL | Cúrcuma |
| 1 TL | Comino (entero) |
| 1/2 TL | Semillas de mostaza (opcional) |
| 1 Stück | Chile seco |
| 2 EL | Ghee o aceite |
| 1 Bund | Cilantro fresco |
| 1/2 Stück | Jugo de limón |
| 1 TL | Sal |
Preparación
- 1Lavar bien las lentejas y cocerlas con aproximadamente 1 litro de agua, cúrcuma y sal hasta que estén blandas (unos 30-35 minutos).
- 2Picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- 3Calentar aceite/ghee en una cacerola pequeña: sofreír el comino, las semillas de mostaza y el chile (tadka) hasta que desprendan aroma.
- 4Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y sofreír hasta que estén dorados.
- 5Agregar el tadka a las lentejas cocidas y mezclar bien.
- 6Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos más y sazonar con sal y jugo de limón.
- 7Espolvorear con cilantro y servir con arroz.
Notas y consejos
Nota: No contiene leche, huevo, soja ni gluten, solo lentejas y especias (el ghee se puede sustituir por aceite). Perfecto bajo en alérgenos para. Servir con arroz.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 511 kcal
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 85 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)