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Dal (Curry de lentejas, Dal Tadka)
por @NomNomCurry cremoso de lentejas amarillas con especias atemperadas (Tadka), alimento básico de la cocina india.
Fuente / enlace: Indische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 300 g | Lentejas amarillas (Toor Dal o Moong Dal) |
| 1 Stück | Cebolla |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück (2 cm) | Jengibre |
| 1 TL | Cúrcuma |
| 1 TL | Comino (entero) |
| 1/2 TL | Semillas de mostaza (opcional) |
| 1 Stück | Chile seco |
| 2 EL | Ghee o aceite |
| 1 Bund | Cilantro fresco |
| 1/2 Stück | Jugo de limón |
| 1 TL | Sal |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Lavar bien los 300 g de lentejas amarillas (Toor Dal o Moong Dal) y cocerlas hasta que estén tiernas con aprox. 1 l de agua, 1 TL de cúrcuma y 1 TL de sal (aprox. 30–35 minutos).
- 2 Picar finamente 1 cebolla, 3 Stück de ajo y 1 Stück de jengibre (2 cm).
- 3 En una olla pequeña, calentar 2 EL de ghee o aceite: dorar 1 TL de comino, 1/2 TL de semillas de mostaza y 1 Stück de chile seco (tadka) hasta que suelten aroma.
- 4 Añadir 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo y 1 Stück de jengibre (2 cm) y sofreír hasta que estén dorados.
- 5 Añadir el tadka a los 300 g de lentejas cocidas y mezclar bien.
- 6 Cocer a fuego lento otros 5 minutos, sazonar con 1 TL de sal y el jugo de 1/2 Stück limón.
- 7 Espolvorear con 1 Stück de cilantro fresco y servir con arroz.
Notas y consejos
Servir con arroz.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 511 kcal
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 85 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
