Hauptgericht
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Butter Chicken (Murgh Makhani)
von @NomNomCremiges, mild-würziges Hähnchencurry in Tomaten-Butter-Sauce — weltweit der beliebteste indische Klassiker.
Quelle / Link: Indische Küche (Nordindien/Punjab)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 700 g | Hähnchenbrust (in Stücken) |
| 150 g | Joghurt (oder pflanzl. Joghurt) |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück (3 cm) | Ingwer |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 400 g | Tomaten (gehackt, Dose) |
| 40 g | Butter (oder vegane) |
| 150 ml | Sahne (oder Hafer-Cuisine) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Bund | Koriander (frisch) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 700 g Hähnchen mit 150 g Joghurt, 1 Bund (3 cm) Ingwer, 4 Stück Knoblauchzehen, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma und 1 TL Salz mischen. Mindestens 2 Stunden marinieren.
- 2 700 g Hähnchen in einer heißen Pfanne oder im Ofen (200 °C, ca. 15 Minuten) anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 3 In derselben Pfanne 400 g Tomaten mit 40 g Butter und 1/2 TL Chilipulver ca. 10 Minuten einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- 4 Sauce fein pürieren, zurück in die Pfanne geben.
- 5 150 ml Sahne und 1 TL Zucker einrühren, 700 g Hähnchen zugeben.
- 6 Bei kleiner Hitze ca. 10–15 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- 7 Mit 1 Bund Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Kuhmilch (Butter, Sahne) + optional Ei (Marinade).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 790 kcal
- Eiweiß
- 68 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
