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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
por @NomNomCurry de pollo cremoso y suavemente especiado en salsa de tomate y mantequilla: el clásico indio más popular del mundo.
Fuente / enlace: Indische Küche (Nordindien/Punjab)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 700 g | Pechuga de pollo (en trozos) |
| 150 g | Yogur (o yogur vegetal) |
| 4 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück (3 cm) | Jengibre |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Comino |
| 1 TL | Cúrcuma |
| 1/2 TL | Chile en polvo |
| 400 g | Tomates (picados, en lata) |
| 40 g | Mantequilla (o vegana) |
| 150 ml | Crema (o crema de avena) |
| 1 TL | Azúcar |
| 1 Bund | Cilantro (fresco) |
| 1 TL | Sal |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Mezclar 700 g de pollo con 150 g de yogur, 1 pieza (3 cm) de jengibre, 4 Stück de dientes de ajo, 2 TL de garam masala, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Marinar durante al menos 2 horas.
- 2 Dorar 700 g de pollo en una sartén caliente o en el horno (200 °C, unos 15 minutos) hasta que esté ligeramente dorado.
- 3 En la misma sartén, reducir 400 g de tomates con 40 g de mantequilla y 1/2 TL de chile en polvo durante unos 10 minutos hasta obtener una salsa untuosa.
- 4 Batir la salsa finamente y devolverla a la sartén.
- 5 Incorporar 150 ml de nata y 1 cucharadita de azúcar, añadir 700 g de pollo.
- 6 Dejar reposar a fuego bajo durante unos 10–15 minutos hasta que la salsa quede cremosa.
- 7 Espolvorear con 1 Bund de cilantro y servir con arroz o naan.
Notas y consejos
Nota: Contiene leche de vaca (mantequilla, crema) + huevo opcional (marinada).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 790 kcal
- Proteínas
- 68 g
- Grasas
- 38 g
- Carbohidratos
- 58 g
