Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Poulet au beurre (Murgh Makhani)
Curry de poulet crémeux, légèrement épicé, dans une sauce tomate-beurre — le classique indien le plus populaire au monde.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥛 Kuhmilch🥚 Ei
Source / lien: Indische Küche (Nordindien/Punjab)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 700 g | Poitrine de poulet (en morceaux) |
| 150 g | Yaourt (ou yaourt végétal) |
| 4 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Stück (3 cm) | Gingembre |
| 2 TL | Garam masala |
| 1 TL | Cumin |
| 1 TL | Curcuma |
| 1/2 TL | Poudre de chili |
| 400 g | Tomates (concassées, en boîte) |
| 40 g | Beurre (ou beurre végétal) |
| 150 ml | Crème (ou crème d'avoine) |
| 1 TL | Sucre |
| 1 Bund | Coriandre (fraîche) |
| 1 TL | Sel |
Préparation
- 1Mélanger le poulet avec le yaourt, le gingembre, l'ail, le garam masala, le cumin, le curcuma et le sel. Laisser mariner au moins 2 heures.
- 2Faire dorer le poulet dans une poêle chaude ou au four (200 °C, environ 15 minutes), jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 3Dans la même poêle, faire réduire les tomates avec le beurre et le piment pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- 4Mixer finement la sauce et la remettre dans la poêle.
- 5Incorporer la crème et le sucre, puis ajouter le poulet.
- 6Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
- 7Parsemer de coriandre et servir avec du riz ou du naan.
Notes et astuces
Note: Contient du lait de vache (beurre, crème) + œuf facultatif (marinade). Crème végétale (avoine) + beurre végétal, marinade sans œuf. Garam masala + tomates sans soja/gluten. Sans soja avec du beurre végétal sans soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 790 kcal
- Protéines
- 68 g
- Matières grasses
- 38 g
- Glucides
- 58 g