Plat Principal
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Poulet au beurre (Murgh Makhani)
par @NomNomCurry de poulet crémeux, légèrement épicé, dans une sauce tomate-beurre — le classique indien le plus populaire au monde.
Source / lien: Indische Küche (Nordindien/Punjab)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 700 g | Poitrine de poulet (en morceaux) |
| 150 g | Yaourt (ou yaourt végétal) |
| 4 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Stück (3 cm) | Gingembre |
| 2 TL | Garam masala |
| 1 TL | Cumin |
| 1 TL | Curcuma |
| 1/2 TL | Poudre de chili |
| 400 g | Tomates (concassées, en boîte) |
| 40 g | Beurre (ou beurre végétal) |
| 150 ml | Crème (ou crème d'avoine) |
| 1 TL | Sucre |
| 1 Bund | Coriandre (fraîche) |
| 1 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Mélanger 700 g de poulet avec 150 g de yaourt, 1 Bund (3 cm) de gingembre, 4 Stück gousses d'ail, 2 TL de garam masala, 1 TL de cumin, 1 TL de curcuma et 1 TL de sel. Laisser mariner au moins 2 heures.
- 2 Faire revenir 700 g de poulet dans une poêle bien chaude ou au four (200 °C, environ 15 minutes) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 3 Dans la même poêle, faire réduire 400 g de tomates avec 40 g de beurre et 1/2 TL de piment en poudre pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- 4 Mixer finement la sauce, puis la remettre dans la poêle.
- 5 Incorporer 150 ml de crème et 1 TL de sucre, puis ajouter 700 g de poulet.
- 6 Laisser mijoter à feu doux environ 10–15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
- 7 Parsemer de 1 Bund de coriandre et servir avec du riz ou du naan.
Notes et astuces
Note: Contient du lait de vache (beurre, crème) + œuf facultatif (marinade).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 790 kcal
- Protéines
- 68 g
- Matières grasses
- 38 g
- Glucides
- 58 g
