Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Currywurst (avec sauce maison)
Saucisse grillée avec une sauce curry-ketchup épicée — la spécialité culte berlinoise.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten
Source / lien: Deutsche Küche (Berlin)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 4 Stück | Bratwürste (sans œuf / de qualité) |
| 200 ml | Ketchup |
| 2 TL | Poudre de curry |
| 1 TL | Paprika doux en poudre |
| 1/2 Stück | Oignon |
| 1 TL | Vinaigre de cidre |
| 1 EL | Huile pour la cuisson |
| 1 TL | Poudre de curry (pour saupoudrer) |
| als Beilage | Frites ou pain (sans œuf) |
Préparation
- 1Faites dorer les saucisses dans une poêle avec de l'huile de tous les côtés, puis gardez-les au chaud.
- 2Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3Ajoutez le ketchup, la poudre de curry, le paprika et le vinaigre, puis laissez réduire environ 5 minutes.
- 4Passez la sauce au tamis (facultatif).
- 5Coupez les saucisses en morceaux.
- 6Versez la sauce sur les saucisses et saupoudrez de poudre de curry.
- 7Servez avec des frites ou du pain.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten (facultatif dans la poudre de curry — généralement pure) + éventuellement de l'œuf dans la farce (choisir des saucisses sans œuf). La sauce (ketchup + épices) est sans lait/œuf/soja. Réalisable avec des ingrédients sans soja pour.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 104 kcal
- Protéines
- 2 g
- Matières grasses
- 4 g
- Glucides
- 16 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)