Dessert
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Crème Brûlée
Délicate crème à la vanille avec une croûte croustillante de sucre caramélisé — le célèbre dessert français.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Source / lien: Französische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 ml | Crème (400 ml) + lait (100 ml) ou Hafer-Cuisine |
| 5 Stück | Jaunes d'œufs (ou 4 EL de fécule) |
| 80 g | Sucre |
| 1 Stück | Gousse de vanille |
| 4 TL | Sucre roux (pour la croûte) |
Préparation
- 1Préchauffez le four à 150 °C.
- 2Chauffez la crème et le lait avec les graines de vanille grattées (sans faire bouillir).
- 3Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- 4Versez lentement la crème chaude sur les jaunes d'œufs en remuant.
- 5Versez le mélange dans des ramequins à travers une passoire.
- 6Déposez les ramequins dans un bain-marie et laissez prendre environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit ferme mais tremblotante.
- 7Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- 8Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez avec un chalumeau.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs + du lait de vache (crème). Réalisable avec de la crème végétale (avoine) + substitut d'œuf (fécule, agar). Sans soja avec Hafer-Cuisine.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 795 kcal
- Protéines
- 13 g
- Matières grasses
- 62 g
- Glucides
- 34 g