Dessert
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Crème Brûlée
par @NomNomDélicate crème à la vanille avec une croûte croustillante de sucre caramélisé — le célèbre dessert français.
Source / lien: Französische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 ml | Crème (400 ml) + lait (100 ml) ou Hafer-Cuisine |
| 5 Stück | Jaunes d'œufs (ou 4 EL de fécule) |
| 80 g | Sucre |
| 1 Stück | Gousse de vanille |
| 4 TL | Sucre roux (pour la croûte) |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Préchauffer le four à 150 °C.
- 2 Chauffer 500 ml de crème et de lait avec les graines grattées de 1 Stück de vanille (ne pas faire bouillir).
- 3 Fouetter 5 Stück jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à obtenir une mousse.
- 4 Verser lentement le mélange chaud de crème et de lait sur les jaunes d'œufs en remuant.
- 5 Passer le mélange au tamis et le répartir dans des ramequins.
- 6 Placer les ramequins dans un bain-marie et laisser prendre environ 35–40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit ferme mais tremblante.
- 7 Réfrigérer au moins 4 heures.
- 8 Avant de servir, saupoudrer de 4 TL de cassonade et caraméliser au chalumeau.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs + du lait de vache (crème).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 795 kcal
- Protéines
- 13 g
- Matières grasses
- 62 g
- Glucides
- 34 g
