Dessert
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Crème Brûlée
von @NomNomFeine Vanillecreme mit knackiger karamellisierter Zuckerkruste — das berühmte französische Dessert.
Quelle / Link: Französische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 ml | Sahne (400 ml) + Milch (100 ml) oder Hafer-Cuisine |
| 5 Stück | Eigelb (oder 4 EL Speisestärke) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 4 TL | Brauner Zucker (für die Kruste) |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Backofen auf 150 °C vorheizen.
- 2 500 ml Sahne und Milch mit dem ausgekratzten Mark von 1 Stück Vanilleschote erhitzen (nicht kochen).
- 3 5 Stück Eigelb mit 80 g Zucker schaumig schlagen.
- 4 Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam unter Rühren zum Eigelb gießen.
- 5 Mischung durch ein Sieb in Förmchen füllen.
- 6 Förmchen in ein Wasserbad stellen und ca. 35–40 Minuten stocken lassen, bis die Creme fest, aber wackelig ist.
- 7 Mindestens 4 Stunden kühlen.
- 8 Vor dem Servieren mit 4 TL braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei + Kuhmilch (Sahne).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 795 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 62 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
