Postre
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Crème Brûlée
Fina crema de vainilla con crujiente costra de azúcar caramelizada: el famoso postre francés.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Fuente / enlace: Französische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 500 ml | Nata (400 ml) + leche (100 ml) o Hafer-Cuisine |
| 5 Stück | Yemas de huevo (o 4 EL de maicena) |
| 80 g | Azúcar |
| 1 Stück | Vaina de vainilla |
| 4 TL | Azúcar moreno (para la costra) |
Preparación
- 1Precalentar el horno a 150 °C.
- 2Calentar la nata y la leche con la pulpa de vainilla raspada (sin que hierva).
- 3Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
- 4Verter la nata caliente sobre las yemas poco a poco, removiendo.
- 5Pasar la mezcla por un colador y llenar los moldes.
- 6Poner los moldes al baño maría y dejar cuajar durante unos 35-40 minutos, hasta que la crema esté firme pero temblorosa.
- 7Enfriar al menos 4 horas.
- 8Antes de servir, espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con un soplete de cocina.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo + leche de vaca (nata). Se puede hacer con nata vegetal (avena) + sustituto de huevo (almidón, agar). Sin soja con Hafer-Cuisine.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 795 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 62 g
- Carbohidratos
- 34 g