Postre
🌍 Pública
Crème Brûlée
por @NomNomFina crema de vainilla con crujiente costra de azúcar caramelizada: el famoso postre francés.
Fuente / enlace: Französische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 500 ml | Nata (400 ml) + leche (100 ml) o Hafer-Cuisine |
| 5 Stück | Yemas de huevo (o 4 EL de maicena) |
| 80 g | Azúcar |
| 1 Stück | Vaina de vainilla |
| 4 TL | Azúcar moreno (para la costra) |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Precalentar el horno a 150 °C.
- 2 Calentar 500 ml de nata y leche con la pulpa raspada de 1 Stück vaina de vainilla (sin llegar a hervir).
- 3 Batir 5 Stück yemas de huevo con 80 g de azúcar hasta que espumen.
- 4 Verter poco a poco la mezcla caliente de nata y leche sobre las yemas, removiendo.
- 5 Pasar la mezcla por un colador y repartirla en moldes.
- 6 Colocar los moldes en un baño María y dejar cuajar durante unos 35–40 minutos, hasta que la crema esté firme pero temblorosa.
- 7 Refrigerar al menos 4 horas.
- 8 Antes de servir, espolvorear con 4 TL de azúcar moreno y caramelizar con un soplete.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo + leche de vaca (nata).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 795 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 62 g
- Carbohidratos
- 34 g
