Dessert
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Crème Brûlée
Feine Vanillecreme mit knackiger karamellisierter Zuckerkruste — das berühmte französische Dessert.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Quelle / Link: Französische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 ml | Sahne (400 ml) + Milch (100 ml) oder Hafer-Cuisine |
| 5 Stück | Eigelb (oder 4 EL Speisestärke) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 4 TL | Brauner Zucker (für die Kruste) |
Zubereitung
- 1Backofen auf 150 °C vorheizen.
- 2Sahne und Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark erhitzen (nicht kochen).
- 3Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
- 4Die heiße Sahne langsam unter Rühren zum Eigelb gießen.
- 5Mischung durch ein Sieb in Förmchen füllen.
- 6Förmchen in ein Wasserbad stellen und ca. 35–40 Minuten stocken lassen, bis die Creme fest, aber wackelig ist.
- 7Mindestens 4 Stunden kühlen.
- 8Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei + Kuhmilch (Sahne). Mit pflanzl. Sahne (Hafer) + Ei-Ersatz (Stärke, Agar) machbar. Sojafrei mit Hafer-Cuisine.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 795 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 62 g
- Kohlenhydrate
- 34 g