Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Quiche Lorraine
Tarte salée française aux lardons, garnie d'un appareil aux œufs et à la crème dans une pâte brisée — classique de la Lorraine.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Französische Küche (Lothringen)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 200 g | Farine |
| 100 g | Beurre (ou végétal) pour la pâte |
| 1 Stück | Œuf (pour la pâte) |
| 1/2 TL | Sel |
| 150 g | Lardons |
| 200 ml | Crème (ou Hafer-Cuisine) |
| 3 Stück | Œufs (pour la garniture) |
| 100 g | Fromage (sans soja : Bedda, râpé) |
| 1 Prise | Muscade |
| 1 Prise | Poivre |
Préparation
- 1Pétrissez la farine, le beurre, l'œuf et le sel en une pâte lisse. Réfrigérez 30 minutes.
- 2Abaissez la pâte, tapissez-en un moule à quiche et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
- 3Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant environ 15 minutes à 180 °C (en le chargeant de légumineuses).
- 4Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 5Fouettez les œufs avec la crème, le fromage, la muscade et le poivre.
- 6Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- 7Faites cuire environ 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée. Servez tiède.
Notes et astuces
Note: Contient œuf + lait de vache (crème) + gluten (pâte). Substitut d'œuf (tofu soyeux/farine de pois chiches) + crème végétale (avoine) + pâte sans gluten possible. Sans soja si la crème végétale est sans soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 608 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 46 g
- Glucides
- 27 g