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Quiche Lorraine
par @NomNomTarte salée française aux lardons, garnie d'un appareil aux œufs et à la crème dans une pâte brisée — classique de la Lorraine.
Source / lien: Französische Küche (Lothringen)
Ingrédients
Donne :
1 quiche (6 parts)
Les quantités correspondent à la préparation entière — choisissez ½, 1 ou 2.
| 200 g | Farine |
| 100 g | Beurre (ou végétal) pour la pâte |
| 1 Stück | Œuf (pour la pâte) |
| 1/2 TL | Sel |
| 150 g | Lardons |
| 200 ml | Crème (ou Hafer-Cuisine) |
| 3 Stück | Œufs (pour la garniture) |
| 100 g | Fromage (végane) |
| 1 Prise | Muscade |
| 1 Prise | Poivre |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Pétrir 200 g farine, 100 g beurre, 1 œuf et 1/2 TL sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérer 30 Minuten.
- 2 Étaler la pâte, en garnir un moule à quiche et piquer plusieurs fois avec une fourchette.
- 3 Cuire à blanc le fond de pâte env. 15 Minuten à 180 °C (lesté de légumineuses).
- 4 Faire revenir 150 g lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 5 Fouetter 3 Stück œufs avec 200 ml crème, 100 g fromage, 1 Prise muscade et 1 Prise poivre.
- 6 Répartir les lardons sur le fond de pâte, verser le mélange œufs-crème par-dessus.
- 7 Cuire env. 30 Minuten à 180 °C, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée. Servir tiède.
Notes et astuces
Note: Contient œuf + lait de vache (crème) + gluten (pâte).
Valeurs nutritionnelles
estimé par part- Calories
- 608 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 46 g
- Glucides
- 27 g
