Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Quiche Lorraine
Tarta salada francesa de tocino con relleno de huevo y nata sobre masa quebrada, un clásico de Lorena.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Fuente / enlace: Französische Küche (Lothringen)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 200 g | Harina |
| 100 g | Mantequilla (o vegana) para la masa |
| 1 Stück | Huevo (para la masa) |
| 1/2 TL | Sal |
| 150 g | Tocino (en dados) |
| 200 ml | Nata (o crema de avena) |
| 3 Stück | Huevos (para el relleno) |
| 100 g | Queso (sin soja: Bedda, rallado) |
| 1 Prise | Nuez moscada |
| 1 Prise | Pimienta |
Preparación
- 1Amasa la harina, la mantequilla, el huevo y la sal hasta obtener una masa lisa. Enfría durante 30 minutos.
- 2Estira la masa, forra un molde para quiche y pincha varias veces con un tenedor.
- 3Hornea la base de masa en blanco durante unos 15 minutos a 180 °C (con legumbres como peso).
- 4Dora el tocino en una sartén hasta que quede crujiente.
- 5Bate los huevos con la nata, el queso, la nuez moscada y la pimienta.
- 6Reparte el tocino sobre la base de masa y vierte encima la mezcla de huevo y nata.
- 7Hornea durante unos 30 minutos a 180 °C, hasta que el relleno cuaje y esté dorado. Sirve tibio.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo + leche de vaca (nata) + gluten (masa). Sustituto de huevo (tofu sedoso/harina de garbanzo) + nata vegetal (avena) + masa sin gluten posible. Sin soja si la nata vegetal no lleva soja.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 608 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 46 g
- Carbohidratos
- 27 g