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Quiche Lorraine
por @NomNomTarta salada francesa de tocino con relleno de huevo y nata sobre masa quebrada, un clásico de Lorena.
Fuente / enlace: Französische Küche (Lothringen)
Ingredientes
Rinde:
1 quiche (6 trozos)
Las cantidades son para todo el horneado — elige ½, 1 o 2.
| 200 g | Harina |
| 100 g | Mantequilla (o vegana) para la masa |
| 1 Stück | Huevo (para la masa) |
| 1/2 TL | Sal |
| 150 g | Tocino (en dados) |
| 200 ml | Nata (o crema de avena) |
| 3 Stück | Huevos (para el relleno) |
| 100 g | Queso (vegano) |
| 1 Prise | Nuez moscada |
| 1 Prise | Pimienta |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Amasar 200 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo y 1/2 TL de sal hasta obtener una masa lisa. Refrigerar 30 minutos.
- 2 Estirar la masa, forrar con ella un molde para quiche y pinchar varias veces con un tenedor.
- 3 Hornear la base de la masa en blanco unos 15 minutos a 180 °C (con legumbres encima como peso).
- 4 Freír 150 g de bacon en una sartén hasta que quede crujiente.
- 5 Batir 3 Stück Huevos (para el relleno) con 200 ml de nata, 100 g de queso, 1 pizca de nuez moscada y 1 pizca de pimienta.
- 6 Repartir el bacon sobre la base de la masa y verter encima la mezcla de huevo y nata.
- 7 Hornear unos 30 minutos a 180 °C, hasta que el relleno cuaje y esté dorado. Servir tibio.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo + leche de vaca (nata) + gluten (masa).
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 608 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 46 g
- Carbohidratos
- 27 g
