Hauptgericht
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Ratatouille
von @NomNomGeschmortes Gemüsegericht aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten mit Kräutern — provenzalischer Klassiker.
Quelle / Link: Französische Küche (Provence)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 2 Stück | Auberginen |
| 2 Stück | Zucchini |
| 2 Stück | Paprika (rot, gelb, grün) |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 4 Stück | Reife Tomaten |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 80 ml | Olivenöl |
| je 2 Zweige | Thymian & Rosmarin |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 je 2 Zweige Auberginen und je 2 Zweige Zucchini in Scheiben, je 2 Zweige Paprika in Streifen, je 2 Zweige Zwiebeln in Würfel schneiden.
- 2 2 Stück Zwiebeln in 80 ml Olivenöl glasig dünsten.
- 3 2 Stück Auberginen und 2 Stück Paprika zugeben und anbraten.
- 4 2 Stück Zucchini, 4 Stück reife Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 3 Stück Knoblauchzehen sowie je 2 Zweige Thymian & Rosmarin zugeben.
- 5 Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist und eine sämige Sauce entsteht. Gelegentlich umrühren.
- 6 Mit je je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder lauwarm servieren.
Notizen & Tipps
Mit Reis oder Polenta servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 293 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
