Plato Principal
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Ratatouille
Guiso de verduras con berenjenas, calabacines, pimientos y tomates con hierbas: un clásico provenzal.
Fuente / enlace: Französische Küche (Provence)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 2 Stück | Berenjenas |
| 2 Stück | Calabacines |
| 2 Stück | Pimientos (rojo, amarillo, verde) |
| 2 Stück | Cebollas |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 4 Stück | Tomates maduros |
| 1 EL | Concentrado de tomate |
| 80 ml | Aceite de oliva |
| je 2 Zweige | Tomillo y romero |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
Preparación
- 1Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas, los pimientos en tiras y las cebollas en cubos.
- 2Pochar las cebollas en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- 3Añadir las berenjenas y los pimientos y sofreír.
- 4Añadir los calabacines, los tomates, el concentrado de tomate, el ajo y las hierbas.
- 5Cocer tapado a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y se forme una salsa cremosa. Remover de vez en cuando.
- 6Sazonar con sal y pimienta y servir caliente o tibio.
Notas y consejos
Nota: No contiene leche, huevo, soja ni gluten: Solo verduras y aceite de oliva. Perfecto, bajo en alérgenos, para. Servir con arroz o polenta.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 293 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 21 g
- Carbohidratos
- 26 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)