Beilage
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Sauerkraut mit Speck und Kartoffeln
von @NomNomGeschmortes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln, dazu Kartoffeln — deftige osteuropäische Beilage.
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Polen)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Sauerkraut |
| 150 g | Geräucherter Speck (in Würfeln) |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 4 Stück | Wacholderbeeren |
| 1 Stück | Lorbeerblatt |
| 600 g | Kartoffeln |
| 1 EL | Öl |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 600 g Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- 2 150 g geräucherten Speck in einem Topf auslassen, 2 Stück Zwiebeln (gewürfelt) zugeben und glasig dünsten.
- 3 800 g Sauerkraut zugeben, mit 4 Stück Wacholderbeeren und 1 Lorbeerblatt würzen.
- 4 Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
- 5 Mit je je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken, mit den 600 g Kartoffeln servieren.
Notizen & Tipps
Gelegentlich werden manche Sauerkraut-Varianten mit Zucker verfeinert; ohne Bedenken. Ideal.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 495 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 96 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
