Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Pelmeni (pochettes de viande russes)
Petites pochettes de pâte cuites farcies à la viande — un classique sibérien.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten
Source / lien: Osteuropäische Küche (Russland/Sibirien)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Farine |
| 200 ml | Eau |
| 1 Stück | Œuf (facultatif, peut être omis) |
| 1 TL | Sel |
| 400 g | Viande hachée de porc et de bœuf (mélangée) |
| 1 Stück | Oignon (finement râpé) |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 1/2 TL | Poivre |
| 30 g | Beurre (ou végétal) pour servir |
| 100 g | Crème aigre (facultatif, ou yaourt végétal) |
Préparation
- 1Pétrir la farine, l'eau, l'œuf (facultatif) et le sel en une pâte ferme, laisser reposer 30 minutes.
- 2Mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail, le sel et le poivre.
- 3Étaler la pâte finement, découper des cercles avec un verre.
- 4Déposer un peu de farce sur chaque cercle, plier en demi-lunes et presser fermement les bords, coller les extrémités ensemble.
- 5Cuire les pelmeni dans de l'eau salée bouillante environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- 6Égoutter, arroser de beurre et servir avec de la crème aigre ou du yaourt végétal.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten (pâte) + œuf facultatif (dans la pâte). Pâte sans œuf (farine/eau/sel) et beurre à la place de la crème aigre. SANS lait, SANS soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 543 kcal
- Protéines
- 16 g
- Matières grasses
- 9 g
- Glucides
- 102 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)