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Pelmeni (empanadillas de carne rusas)
por @NomNomPequeñas empanadillas de masa cocidas con relleno de carne: un clásico siberiano.
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Russland/Sibirien)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Harina |
| 200 ml | Agua |
| 1 Stück | Huevo (opcional, se puede omitir) |
| 1 TL | Sal |
| 400 g | Carne picada mixta de cerdo y res |
| 1 Stück | Cebolla (finamente rallada) |
| 2 Stück | Dientes de ajo |
| 1/2 TL | Pimienta |
| 30 g | Mantequilla (o vegana) para servir |
| 100 g | Crema agria (opcional, o yogur vegetal) |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Amasar 400 g de harina, 200 ml de agua, 1 Stück huevo (opcional) y 1 TL de sal hasta obtener una masa firme y dejar reposar 30 Minuten.
- 2 Mezclar 400 g de carne picada de cerdo y de res con 1 Stück de cebolla finamente rallada, 2 Stück dientes de ajo, sal y 1/2 TL de pimienta.
- 3 Estirar la masa finamente y cortar círculos con un vaso.
- 4 Poner un poco de relleno en cada círculo, doblarlos formando medias lunas y presionar bien los bordes, pegando los extremos entre sí.
- 5 Cocer los pelmeni en agua hirviendo con sal durante unos 5–7 Minuten, hasta que suban a la superficie.
- 6 Escurrir, rociar con 30 g de mantequilla y servir con 100 g de crema agria o yogur vegetal.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten (masa) + huevo opcional (en la masa).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 543 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 9 g
- Carbohidratos
- 102 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
