Hauptgericht
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Pelmeni (russische Fleischtaschen)
von @NomNomKleine, gekochte Teigtaschen mit Fleischfüllung — sibirischer Klassiker.
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Russland/Sibirien)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Mehl |
| 200 ml | Wasser |
| 1 Stück | Ei (optional, weglassbar) |
| 1 TL | Salz |
| 400 g | Schweine- und Rinderhack (gemischt) |
| 1 Stück | Zwiebel (fein gerieben) |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| 30 g | Butter (oder vegane) zum Servieren |
| 100 g | Saure Sahne (optional, oder pflanzl. Joghurt) |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Mehl, 200 ml Wasser, 1 Stück Ei (optional) und 1 TL Salz zu einem festen Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen.
- 2 400 g Schweine- und Rinderhack mit 1 Stück fein geriebener Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen, Salz und 1/2 TL Pfeffer vermengen.
- 3 Teig dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen.
- 4 Je etwas Füllung auf die Kreise geben, zu Halbmonden falten und Ränder fest drücken, Enden zusammenkleben.
- 5 Pelmeni in kochendem Salzwasser ca. 5–7 Minuten garen, bis sie aufsteigen.
- 6 Abgießen, mit 30 g Butter beträufeln und mit 100 g saurer Sahne oder pflanzl. Joghurt servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Teig) + optional Ei (im Teig).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 543 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 102 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
