Hauptgericht
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Pierogi (gefüllte Teigtaschen)
von @NomNomPolnische Teigtaschen mit Kartoffel-Quark- oder Sauerkraut-Füllung, gekocht und angebraten.
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Polen)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Mehl |
| 200 ml | Heißes Wasser |
| 1 Stück | Ei (optional, weglassbar) |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 g | Quark (oder pflanzl. Alternativen) |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Mehl, 200 ml heißes Wasser, 1 Stück Ei (optional) und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.
- 2 500 g Kartoffeln kochen und stampfen. Mit 200 g Quark (oder pflanzl. Ersatz) und einer angeschwitzten Zwiebel vermischen, mit 1 Prise Pfeffer würzen.
- 3 Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
- 4 Etwas Füllung auf jeden Kreis geben, zusammenklappen und die Ränder fest drücken.
- 5 Die Pierogi in Salzwasser ca. 3–4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 6 In 2 EL Öl mit den restlichen Zwiebeln goldbraun anbraten und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Teig) + Kuhmilch (Quark) + optional Ei (im Teig).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 591 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 102 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
