Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Pierogi (gefüllte Teigtaschen)
Polnische Teigtaschen mit Kartoffel-Quark- oder Sauerkraut-Füllung, gekocht und angebraten.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten🥛 Kuhmilch🥚 Ei
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Polen)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Mehl |
| 200 ml | Heißes Wasser |
| 1 Stück | Ei (optional, weglassbar) |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 g | Quark (oder pflanzl. Alternativen) |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- 1Mehl, Wasser, Ei (optional) und Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.
- 2Kartoffeln kochen und stampfen. Mit Quark (oder pflanzl. Ersatz) und einer angeschwitzten Zwiebel vermischen, würzen.
- 3Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
- 4Etwas Füllung auf jeden Kreis geben, zusammenklappen und die Ränder fest drücken.
- 5Die Pierogi in Salzwasser ca. 3–4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 6In Öl mit den restlichen Zwiebeln goldbraun anbraten und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Teig) + Kuhmilch (Quark) + optional Ei (im Teig). Teig ohne Ei aus Mehl/Wasser/Salz, Quark durch pflanzl. Variante oder Kartoffel-Gemüse-Füllung ersetzen. Sojafrei.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 591 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 102 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)