Plat Principal
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Pierogi (pierogis farcis)
par @NomNomPierogis polonais farcis aux pommes de terre et au fromage blanc ou à la choucroute, bouillis puis poêlés.
Source / lien: Osteuropäische Küche (Polen)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | farine |
| 200 ml | eau chaude |
| 1 Stück | œuf (facultatif, peut être omis) |
| 1 TL | sel |
| 500 g | pommes de terre |
| 200 g | fromage blanc (ou alternatives végétales) |
| 2 Stück | oignons |
| 2 EL | huile |
| 1 Prise | poivre |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Pétrir 400 g de farine, 200 ml d'eau chaude, 1 œuf (facultatif) et 1 TL de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisser reposer 30 Minuten.
- 2 Cuire et écraser 500 g de pommes de terre. Mélanger avec 200 g de quark (ou un substitut végétal) et un oignon revenu, assaisonner avec 1 Prise de poivre.
- 3 Étaler la pâte finement, découper des cercles.
- 4 Déposer un peu de farce sur chaque cercle, replier et bien presser les bords.
- 5 Cuire les pierogi dans de l'eau salée environ 3–4 Minuten, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- 6 Faire dorer dans 2 EL d'huile avec le reste des oignons et servir.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten (pâte) + du lait de vache (fromage blanc) + œuf facultatif (dans la pâte).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 591 kcal
- Protéines
- 21 g
- Matières grasses
- 10 g
- Glucides
- 102 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
