Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Mapo Tofu (Mápó Dòufu)
Tofu en salsa picante y especiada con carne picada — clásico de Sichuan.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🫘 Soja
Fuente / enlace: Chinesische Küche (Sichuan)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Tofu firme (opcional) |
| 200 g | Carne picada de cerdo o res |
| 2 EL | Doubanjiang (pasta de frijoles picante) |
| 2 EL | Salsa de soja (o tamari) |
| 250 ml | Caldo de pollo |
| 1 EL | Maicena |
| 1 TL | Pimienta de Sichuan |
| 3 Stück | Cebolletas |
| 1 Stück (2 cm) | Jengibre |
| 2 EL | Aceite |
Preparación
- 1Cortar el tofu en cubos y blanquear brevemente en agua hirviendo, escurrir.
- 2Sofreír la carne picada en aceite hasta que se desmenuce.
- 3Añadir el doubanjiang, el jengibre y el ajo y sofreír brevemente.
- 4Verter el caldo y la salsa de soja y llevar a ebullición.
- 5Incorporar el tofu con cuidado y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
- 6Disolver la maicena en agua y espesar la salsa.
- 7Espolvorear con pimienta de Sichuan, añadir las cebolletas por encima y servir con arroz.
Notas y consejos
Nota: Contiene soja (tofu) + salsa de soja. Alérgica a la soja: Omitir el tofu y usar más carne/verduras, salsa sin soja. SIN gluten (con salsa sin soja y sin condimento de salsa de soja) y SIN leche/huevo.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 118 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 8 g
- Carbohidratos
- 11 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)