Plato Principal
🌍 Pública
Mapo Tofu (Mápó Dòufu)
por @NomNomTofu en salsa picante y especiada con carne picada — clásico de Sichuan.
Fuente / enlace: Chinesische Küche (Sichuan)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Tofu firme (opcional) |
| 200 g | Carne picada de cerdo o res |
| 2 EL | Doubanjiang (pasta de frijoles picante) |
| 2 EL | Salsa de soja (o tamari) |
| 250 ml | Caldo de pollo |
| 1 EL | Maicena |
| 1 TL | Pimienta de Sichuan |
| 3 Stück | Cebolletas |
| 1 Stück (2 cm) | Jengibre |
| 2 EL | Aceite |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cortar 400 g de tofu firme en dados y blanquearlos brevemente en agua hirviendo; escurrir.
- 2 Dorar 200 g de carne picada de cerdo o de res en 2 EL de aceite hasta que quede suelta.
- 3 Añadir 2 EL de doubanjiang, 1 TL trozo (2 cm) de jengibre y ajo, y sofreír brevemente.
- 4 Verter 250 ml de caldo de pollo y 2 EL de salsa de soja, y llevar a ebullición.
- 5 Incorporar con cuidado 400 g de tofu y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
- 6 Disolver 1 EL de almidón de maíz en agua y ligar la salsa.
- 7 Espolvorear con 1 TL de pimienta de Sichuan, añadir 3 Stück cebolletas por encima y servir con arroz.
Notas y consejos
Nota: Contiene soja (tofu) + salsa de soja.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 118 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 8 g
- Carbohidratos
- 11 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
