Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Bangers and Mash (saucisses avec purée de pommes de terre)
Saucisses grillées sur purée de pommes de terre crémeuse avec sauce à l'oignon — un classique des pubs britanniques.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Britische Küche (England)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 8 Stück | saucisses |
| 1 kg | pommes de terre |
| 100 ml | lait (ou boisson à l'avoine) |
| 50 g | beurre (ou végétal) |
| 3 Stück | oignons |
| 1 EL | farine |
| 300 ml | bouillon de bœuf |
| je 1 Prise | sel et poivre |
| 1 Prise | muscade |
Préparation
- 1Éplucher les pommes de terre, les cuire et les écraser avec le lait, le beurre et la muscade pour obtenir une purée crémeuse.
- 2Faire dorer les saucisses dans une poêle sur toutes leurs faces, les retirer et les garder au chaud.
- 3Couper les oignons en rondelles et les faire caraméliser dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4Saupoudrer de farine, faire revenir brièvement et déglacer avec le bouillon. Laisser réduire 5 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre.
- 5Dresser la purée dans les assiettes, déposer les saucisses dessus et napper de sauce à l'oignon.
Notes et astuces
Note: Lait de vache (purée + éventuellement sauce) et éventuellement œuf dans les saucisses. Purée avec du lait végétal. Vérifier que les saucisses sont sans œuf ni soja (une saucisse de viande pure est généralement OK). Sauce à l'oignon sans lait (roux avec bouillon).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 950 kcal
- Protéines
- 35 g
- Matières grasses
- 65 g
- Glucides
- 54 g