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Bangers and Mash (saucisses et purée)
par @NomNomSaucisses grillées sur purée de pommes de terre crémeuse avec sauce à l'oignon — un classique des pubs britanniques.
Source / lien: Britische Küche (England)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 8 Stück | saucisses |
| 1 kg | pommes de terre |
| 100 ml | lait (ou boisson à l'avoine) |
| 50 g | beurre (ou végétal) |
| 3 Stück | oignons |
| 1 EL | farine |
| 300 ml | bouillon de bœuf |
| je 1 Prise | sel et poivre |
| 1 Prise | muscade |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Éplucher 1 kg de pommes de terre, les cuire et les écraser avec 100 ml de lait, 50 g de beurre et 1 Prise de muscade pour obtenir une purée crémeuse.
- 2 Faire dorer 8 Stück saucisses de tous les côtés dans une poêle, les retirer et les garder au chaud.
- 3 Couper 3 Stück oignons en rondelles et les faire caraméliser dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4 Saupoudrer 1 EL farine, faire revenir brièvement et déglacer avec 300 ml bouillon de bœuf. Laisser réduire 5 Minuten, assaisonner avec 1 Prise sel et poivre.
- 5 Dresser la purée sur des assiettes, y déposer les saucisses et napper de sauce à l'oignon.
Notes et astuces
Note: Lait de vache (purée + éventuellement sauce) et éventuellement œuf dans les saucisses. Purée avec du lait végétal.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 950 kcal
- Protéines
- 35 g
- Matières grasses
- 65 g
- Glucides
- 54 g
