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Bangers and Mash (salchichas y puré)
por @NomNomSalchichas sobre puré de patatas cremoso con salsa de cebolla, un clásico de los pubs británicos.
Fuente / enlace: Britische Küche (England)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 8 Stück | Salchichas para freír |
| 1 kg | Patatas |
| 100 ml | Leche (o bebida de avena) |
| 50 g | Mantequilla (o vegana) |
| 3 Stück | Cebollas |
| 1 EL | Harina |
| 300 ml | Caldo de res |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
| 1 Prise | Nuez moscada |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Pelar 1 kg de patatas, cocerlas y machacarlas con 100 ml de leche, 50 g de mantequilla y 1 pizca de nuez moscada hasta obtener un puré cremoso.
- 2 Freír 8 Stück salchichas bratwurst en una sartén hasta que estén doradas por todos lados, retirarlas y mantenerlas calientes.
- 3 Cortar 3 Stück cebollas en aros y caramelizarlas en la sartén hasta que estén doradas.
- 4 Espolvorear 1 EL de harina por encima, rehogar brevemente y desglasar con 300 ml de caldo de carne de vacuno. Dejar reducir durante 5 minutos y sazonar con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta.
- 5 Emplatar el puré, colocar las salchichas encima y verter la salsa de cebolla por encima.
Notas y consejos
Nota: Leche de vaca (puré + posible salsa) y posible huevo en las salchichas. Puré con leche vegetal. Comprobar que las salchichas no contengan huevo ni soja (la salchicha de carne pura suele estar bien).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 950 kcal
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 65 g
- Carbohidratos
- 54 g
