Hauptgericht
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Gyros-Metaxa-Topf
Schneller Gyros-Topf mit Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltem, Spitzpaprika und einer cremigen Metaxa-Tomaten-Soße, im Bräter im Backofen gegart.
Quelle / Link: https://derdounia.com/gyros-metaxa-topf/
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1 kg | Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltes, natur |
| 2-3 EL | Gyrosgewürz |
| 4 | rote Spitzpaprika |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 20 g | Öl |
| 400 g | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühenpulver |
| 80 g | Tomatenmark |
| 300 g | Schmand (oder vegane Saure-Sahne) |
| nach Bedarf | Speisestärke |
| 70 g | Metaxa |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die unterste Schiene verwenden.
- 2 1 kg Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltes mit 2-3 EL Gyrosgewürz vermischen und, wenn möglich, über Nacht einziehen lassen.
- 3 4 rote Spitzpaprika in Stücke schneiden.
- 4 Das Fleisch mit den Paprikastücken mischen und in einen Ofenmeister (Bräter) legen.
- 5 Für die Soße die Gemüsezwiebel in Würfel schneiden und in 20 g Öl glasig dünsten.
- 6 400 g Wasser, 1 TL Gemüsebrühenpulver, 80 g Tomatenmark und 300 g Schmand zugeben, unter Rühren aufkochen und gut vermischen, anschließend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7 Alternativ die Soße im Thermomix zubereiten: Die Gemüsezwiebel halbieren und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben, 20 g Öl zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten; dann 400 g Wasser, 70 g Metaxa, 1 TL Gemüsebrühenpulver, 80 g Tomatenmark und 300 g Schmand zugeben und 6 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen und gut vermischen, zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8 Die Soße über das Fleisch geben und kurz vermischen, dann mit geschlossenem Deckel ca. 70 Minuten garen.
- 9 Nach der Garzeit prüfen, ob das Fleisch schon zart ist, andernfalls ca. 20 Minuten weitergaren.
- 10 Nach Bedarf die Soße mit etwas Speisestärke binden und erneut mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen & Tipps
Bei Verwendung von Hähnchenfleisch die Garzeit auf 60 Minuten verkürzen. Dazu passen Reis, Nudeln, Kartoffeln und ein frischer Krautsalat.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 368 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
