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Olla de gyros con Metaxa
Olla rápida de gyros con tiras de cerdo o pollo, pimiento dulce alargado y una cremosa salsa de tomate con Metaxa, cocinada en una asadera en el horno.
Fuente / enlace: https://derdounia.com/gyros-metaxa-topf/
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Tiras de cerdo o pollo, al natural |
| 2-3 EL | Condimento para gyros |
| 4 | Pimiento dulce alargado rojo |
| 1 | Cebolla grande |
| 20 g | Aceite |
| 400 g | Agua |
| 1 TL | Caldo de verduras en polvo |
| 80 g | Concentrado de tomate |
| 300 g | Crema agria espesa (o alternativa vegana a la nata agria) |
| nach Bedarf | Almidón de maíz |
| 70 g | Metaxa |
| etwas | Sal |
| etwas | Pimienta |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Precalentar el horno a 220 °C con calor arriba/abajo y utilizar el nivel más bajo.
- 2 Mezclar 1 kg tiras de cerdo o pollo con 2-3 EL condimento para gyros y, si es posible, dejar marinar durante la noche.
- 3 Cortar 4 pimiento dulce alargado rojo en trozos.
- 4 Mezclar la carne con los trozos de pimiento y colocar en una olla de horno (asadera).
- 5 Para la salsa, cortar la cebolla en dados y pochar en 20 g aceite hasta que esté transparente.
- 6 Añadir 400 g agua, 1 TL caldo de verduras en polvo, 80 g concentrado de tomate y 300 g crema agria, llevar a ebullición removiendo y mezclar bien; después, sazonar con un poco de sal y pimienta.
- 7 Alternativamente, preparar la salsa en el Thermomix: cortar la cebolla por la mitad y triturar 6 Sek./Stufe 5, bajar la mezcla hacia abajo, añadir 20 g aceite y pochar 4 Min./Varoma/Stufe 2; después añadir 400 g agua, 70 g Metaxa, 1 TL caldo de verduras en polvo, 80 g concentrado de tomate y 300 g crema agria y llevar a ebullición 6 Min./100 °C/Stufe 2 y mezclar bien; por último, sazonar con un poco de sal y pimienta.
- 8 Verter la salsa sobre la carne y mezclar brevemente; después, cocinar con la tapa cerrada durante aprox. 70 Minuten.
- 9 Tras el tiempo de cocción, comprobar si la carne ya está tierna; si no, seguir cocinando durante aprox. 20 Minuten.
- 10 Si es necesario, espesar la salsa con un poco de almidón de maíz y volver a sazonar con un poco de sal y pimienta.
Notas y consejos
Si se utiliza carne de pollo, reducir el tiempo de cocción a 60 minutos. Acompañan bien arroz, pasta, patatas y una ensalada fresca de col.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 368 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 26 g
- Carbohidratos
- 33 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
