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Mijoté de gyros au Metaxa
Mijoté de gyros rapide avec émincé de porc ou de poulet, poivrons longs et une sauce tomate crémeuse au Metaxa, cuit au four dans une cocotte.
Source / lien: https://derdounia.com/gyros-metaxa-topf/
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 kg | Émincé de porc ou de poulet, nature |
| 2-3 EL | Épice à gyros |
| 4 | Poivron long rouge |
| 1 | Gros oignon |
| 20 g | Huile |
| 400 g | Eau |
| 1 TL | Poudre de bouillon de légumes |
| 80 g | Concentré de tomates |
| 300 g | Crème acidulée (ou alternative végétale à la crème acidulée) |
| nach Bedarf | Fécule |
| 70 g | Metaxa |
| etwas | Sel |
| etwas | Poivre |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Préchauffer le four à 220 °C en chaleur sole et voûte et utiliser la position la plus basse.
- 2 1 kg Mélanger l'émincé de porc ou de poulet avec 2-3 EL d'épice à gyros et, si possible, laisser reposer toute une nuit.
- 3 4 Couper le poivron long rouge en morceaux.
- 4 Mélanger la viande avec les morceaux de poivron et déposer le tout dans un plat allant au four (cocotte).
- 5 Pour la sauce, couper le gros oignon en dés et le faire revenir dans 20 g d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 6 400 g Ajouter l'eau, 1 TL de poudre de bouillon de légumes, 80 g de concentré de tomates et 300 g de crème acidulée, porter à ébullition en remuant et bien mélanger, puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- 7 Variante: préparer la sauce au Thermomix: couper le gros oignon en deux et le hacher 6 Sek./Stufe 5, racler vers le bas, ajouter 20 g d'huile et faire revenir 4 Min./Varoma/Stufe 2; puis ajouter 400 g d'eau, 70 g de Metaxa, 1 TL de poudre de bouillon de légumes, 80 g de concentré de tomates et 300 g de crème acidulée et porter à ébullition 6 Min./100 °C/Stufe 2 en mélangeant bien, enfin assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- 8 Verser la sauce sur la viande et mélanger brièvement, puis cuire environ 70 minutes avec le couvercle fermé.
- 9 Après la cuisson, vérifier si la viande est déjà tendre, sinon poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
- 10 Si nécessaire, lier la sauce avec un peu de fécule et assaisonner à nouveau avec un peu de sel et de poivre.
Notes et astuces
En cas d'utilisation de viande de poulet, réduire le temps de cuisson à 60 minutes. À accompagner de riz, de pâtes, de pommes de terre et d'une salade de chou fraîche.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 368 kcal
- Protéines
- 6 g
- Matières grasses
- 26 g
- Glucides
- 33 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
