Hauptgericht
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Nudel-Schinken-Auflauf mit Käse überbacken
von @famseiEin klassischer, herzhafter Nudelauflauf mit Schinken und einer cremigen Käsesauce, überbacken mit würzigem Käse – ganz ohne Kuhmilch und Ei.
Quelle / Link: Eigene Kreation
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Nudeln (z.B. Penne) |
| 200 g | gekochter Schinken |
| 2 EL | Margarine (pflanzlich) |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Haferdrink (oder anderes Pflanzendrink) |
| 200 g | veganer Reibekäse |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Zwiebelpulver |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- 2 200 g gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
- 3 In einem Topf 2 EL Margarine schmelzen, 2 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- 4 500 ml Haferdrink unter ständigem Rühren angießen und aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 5 150 g des veganen Reibekäses in der Sauce schmelzen und mit 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Zwiebelpulver abschmecken.
- 6 Die gekochten 400 g Nudeln und die 200 g Schinken in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und alles gut vermischen.
- 7 Den restlichen veganen Reibekäse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- 8 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
Notizen & Tipps
Kuhmilch wurde durch Haferdrink ersetzt, Käse durch veganen Reibekäse (z.B. auf Basis von Kokos oder Mandel). Für eine würzigere Note wurden Knoblauch- und Zwiebelpulver in die Sauce gegeben; zusätzlich kann etwas geräucherter Tofu oder Zwiebeln hinzugefügt werden.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 710 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 96 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
