Dessert aux spéculoos et aux framboises
Dessert de Noël facile en verre avec trois couches: une base fine de spéculoos, une crème au fromage frais légère et aérienne et un topping fruité aux framboises.
Source / lien: https://www.cuisini-blog.de/spekulatius-dessert/
Ingrédients
| 250 g | Biscuits spéculoos |
| 4 Stück | Biscuits spéculoos pour la décoration (végan) |
| 60 g | Beurre végan |
| 200 g | Crème fouettée végane |
| 250 g | Fromage frais végan |
| 150 g | Yaourt végan |
| 100 g | Sucre |
| 1 Pck. | Sucre vanillé |
| 350 g | Framboises surgelées |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Monter la 200 g crème fouettée végane en neige. Dans un saladier, mélanger le 250 g fromage frais végan, 150 g yaourt végan, 50 g du sucre et 1 Pck. sucre vanillé, puis incorporer la crème fouettée en plusieurs fois. Placer la crème au réfrigérateur.
- 2 Mixer très finement les 250 g biscuits spéculoos.
- 3 Faire fondre le 60 g beurre végan dans une casserole à feu doux et bien incorporer les fines miettes de spéculoos. Répartir la masse dans 4 grands verres ou 8 verres plus petits et tasser légèrement le fond avec un pilon. Placer les verres au réfrigérateur avec la crème et laisser un peu durcir.
- 4 Porter les 350 g framboises surgelées à ébullition dans une casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les 50 g de sucre restants, bien mélanger et laisser un peu réduire. Laisser refroidir.
- 5 Répartir la crème refroidie uniformément dans les verres et secouer légèrement les verres pour que la couche soit bien plane. Répartir ensuite la couche de framboises refroidie. Décorer avec les 4 Stück biscuits spéculoos de décoration et servir.
Notes et astuces
Astuce: les ingrédients donnent 4 très grandes portions ou 8 portions un peu plus petites. Préparation: le dessert peut être préparé la veille. Conservez les composants séparément et ne les superposez qu'au moment de servir. Une fois dressé, la base ramollit un peu, mais reste tout de même bonne — ne posez le biscuit de décoration que juste avant de servir. Conservation: conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour que le dessert n'absorbe pas les odeurs du réfrigérateur (par ex. enveloppez les verres dans du papier aluminium). Variante: hors période de Noël, remplacez les spéculoos par des biscuits au beurre végans.
Valeurs nutritionnelles
estimé par part- Calories
- 209 kcal
- Protéines
- 0 g
- Matières grasses
- 12 g
- Glucides
- 27 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
