Postre de Spekulatius con frambuesas
Sencillo postre navideño en vaso con tres capas: una fina base de Spekulatius, una crema de quark ligera y esponjosa y un topping frutal de frambuesas.
Fuente / enlace: https://www.cuisini-blog.de/spekulatius-dessert/
Ingredientes
| 250 g | Galletas Spekulatius (vegano) |
| 4 Stück | Galletas Spekulatius para decorar (veganas) |
| 60 g | Mantequilla vegana |
| 200 g | Nata vegana para montar |
| 250 g | Quark vegano |
| 150 g | Yogur vegano |
| 100 g | Azúcar |
| 1 Pck. | Azúcar vainillado |
| 350 g | Frambuesas congeladas |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Montar 200 g nata vegana hasta que esté firme. Mezclar en un bol 250 g quark vegano, 150 g yogur vegano, 50 g del azúcar y 1 Pck. azúcar vainillado, e incorporar la nata poco a poco con movimientos envolventes. Meter la crema en el frigorífico.
- 2 Triturar 250 g galletas Spekulatius muy finamente en una batidora.
- 3 Derretir 60 g mantequilla vegana en un cazo a fuego bajo y remover bien las migas finas de Spekulatius. Repartir la masa en 4 vasos grandes u 8 más pequeños y presionar un poco la base con un majador. Meter los vasos en el frigorífico junto con la crema y dejar que se endurezcan un poco.
- 4 Llevar 350 g frambuesas congeladas a ebullición en un cazo a fuego alto hasta que se ablanden. Añadir los 50 g de azúcar restantes, remover bien y dejar reducir un poco. Dejar enfriar.
- 5 Repartir la crema ya fría de manera uniforme en los vasos y moverlos un poco para que la capa quede bien recta. Repartir por encima la capa de frambuesas ya fría. Decorar con 4 Stück galletas Spekulatius para decorar y servir.
Notas y consejos
Consejo: Los ingredientes dan para 4 raciones muy grandes u 8 algo más pequeñas. Preparación: El postre se puede preparar el día anterior. Guarda los componentes por separado y monta las capas justo antes de servir. Una vez montado, la base se ablanda un poco, pero sigue estando buena: coloca la galleta de decoración justo antes de servir. Conservación: Guárdalo bien cerrado en el frigorífico para que el postre no coja olores (por ejemplo, envuelve los vasos en papel de aluminio). Variación: Fuera de la temporada navideña, sustituye las galletas Spekulatius por galletas de mantequilla veganas.
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 209 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas
- 12 g
- Carbohidratos
- 27 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
