Hauptgericht
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BBQ Pulled Pork
von @NomNomZartes, langsam gegartes Schweineschulterfleisch in würziger BBQ-Sauce — klassisch für Burger oder in Slider-Brötchen.
Quelle / Link: Amerikanische Küche (Southern BBQ)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1,5 kg | Schweineschulter |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Knoblauchpulver |
| 2 EL | Brauner Zucker |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 250 ml | Ketchup |
| 4 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Worcestershire-Sauce |
| 8 Stück | Semmel-Brötchen |
| 200 g | Coleslaw (optional) |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Backofen auf 150 °C vorheizen.
- 2 2 EL Paprikapulver, 1 EL Knoblauchpulver, 2 EL braunen Zucker und 1 TL Kreuzkümmel mischen und die 1,5 kg Schweineschulter rundherum damit einreiben.
- 3 Fleisch in einen Bräter geben und ca. 5–6 Stunden bei 150 °C garen, bis es butterzart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
- 4 Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- 5 250 ml Ketchup, 4 EL Apfelessig und 1 EL Worcestershire-Sauce zu einer BBQ-Sauce verrühren und unter das gezupfte Fleisch mischen.
- 6 Nochmals kurz erhitzen, in den 8 Stück Semmel-Brötchen mit 200 g Coleslaw (optional) servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 66 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
