Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Porc effiloché BBQ
Épaule de porc tendre, cuite lentement, dans une sauce BBQ épicée — classique pour les burgers ou les petits pains slider.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten
Source / lien: Amerikanische Küche (Southern BBQ)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1,5 kg | épaule de porc |
| 2 EL | paprika en poudre |
| 1 EL | ail en poudre |
| 2 EL | cassonade |
| 1 TL | cumin |
| 250 ml | ketchup |
| 4 EL | vinaigre de cidre |
| 1 EL | sauce Worcestershire (Lee & Perrins, sans soja) |
| 8 Stück | petits pains (sans œuf) |
| 200 g | coleslaw (facultatif) |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 150 °C.
- 2Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le sucre et le cumin, puis en frotter l'épaule de porc sur toute sa surface.
- 3Placer la viande dans une cocotte et cuire environ 5 à 6 heures à 150 °C, jusqu'à ce qu'elle soit fondante et se défasse facilement à la fourchette.
- 4Sortir la viande, la laisser refroidir légèrement et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.
- 5Mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire pour obtenir une sauce BBQ, puis l'incorporer à la viande effilochée.
- 6Réchauffer brièvement, puis servir dans les petits pains avec un peu de coleslaw.
Notes et astuces
Note: Ne contient naturellement NI lait NI œuf. Attention au soja: Certaines sauces BBQ toutes prêtes contiennent de la sauce soja — utiliser une sauce maison avec de la Worcestershire (seul le Lee & Perrins original est sans soja) et du ketchup. Choisir des petits pains slider sans œuf.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 66 kcal
- Protéines
- 1 g
- Matières grasses
- 1 g
- Glucides
- 15 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)