Plat Principal
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Porc effiloché BBQ
par @NomNomÉpaule de porc tendre, cuite lentement, dans une sauce BBQ épicée — classique pour les burgers ou les petits pains slider.
Source / lien: Amerikanische Küche (Southern BBQ)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1,5 kg | épaule de porc |
| 2 EL | paprika en poudre |
| 1 EL | ail en poudre |
| 2 EL | cassonade |
| 1 TL | cumin |
| 250 ml | ketchup |
| 4 EL | vinaigre de cidre |
| 1 EL | sauce Worcestershire |
| 8 Stück | petits pains |
| 200 g | coleslaw (facultatif) |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Préchauffer le four à 150 °C.
- 2 Mélanger 2 EL de paprika en poudre, 1 EL d'ail en poudre, 2 EL de sucre brun et 1 TL de cumin, puis en frotter l'épaule de porc de 1,5 kg sur toute sa surface.
- 3 Mettre la viande dans une rôtissoire et la cuire environ 5–6 heures à 150 °C, jusqu'à ce qu'elle soit fondante et se détache facilement.
- 4 Retirer la viande, la laisser un peu refroidir et l'effilocher avec deux fourchettes.
- 5 Mélanger 250 ml de ketchup, 4 EL de vinaigre de cidre et 1 EL de sauce Worcestershire pour obtenir une sauce BBQ, puis incorporer le tout au porc effiloché.
- 6 Réchauffer brièvement et servir dans les 8 Stück petits pains avec 200 g de coleslaw (facultatif).
Notes et astuces
Note: Ne contient naturellement NI lait NI œuf.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 66 kcal
- Protéines
- 1 g
- Matières grasses
- 1 g
- Glucides
- 15 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
