Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
BBQ Pulled Pork
Zartes, langsam gegartes Schweineschulterfleisch in würziger BBQ-Sauce — klassisch für Burger oder in Slider-Brötchen.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten
Quelle / Link: Amerikanische Küche (Southern BBQ)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1,5 kg | Schweineschulter |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Knoblauchpulver |
| 2 EL | Brauner Zucker |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 250 ml | Ketchup |
| 4 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Worcestershire-Sauce (Lee & Perrins, sojafrei) |
| 8 Stück | Semmel-Brötchen (ei-frei) |
| 200 g | Coleslaw (optional) |
Zubereitung
- 1Backofen auf 150 °C vorheizen.
- 2Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zucker und Kreuzkümmel mischen und die Schweineschulter rundherum damit einreiben.
- 3Fleisch in einen Bräter geben und ca. 5–6 Stunden bei 150 °C garen, bis es butterzart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
- 4Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- 5Ketchup, Apfelessig und Worcestershire-Sauce zu einer BBQ-Sauce verrühren und unter das gezupfte Fleisch mischen.
- 6Nochmals kurz erhitzen, in den Brötchen mit etwas Coleslaw servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält KEIN Milch, KEIN Ei von Natur aus. Achtung Soja: Manche fertige BBQ-Saucen enthalten Sojasauce — selbst gemachte Sauce mit Worcestershire (nur Original Lee & Perrins ist sojafrei) und Ketchup verwenden. Slider-Brötchen ei-frei wählen.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 66 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)